¿Cuáles son las mejores carnes exóticas y productos animales que la mayoría de los norteamericanos nunca han probado?

¡Hay tantos! Scampi en Italia son maravillosos; Los chefs estadounidenses sustituyen al camarón cuando hacen scampi, que ni siquiera está cerca. Genuino, fresco Mozzarella di bufala, hecho con la leche del búfalo de agua. No se puede obtener…
Si cocina lentamente la carne asada sobrante, ¿se pondrá tierna o se cocinará demasiado?

Cocinados, a menos que el asado fuera poco cocido para empezar. La acción del calor sobre las proteínas es una calle de sentido único. Los asados ​​que son ricos en colágeno, es decir, no una costilla, sino quizás…
¿Por qué se llama costilla de REPUESTO de cerdo? ¿Quién decidió que es de repuesto?

De acuerdo con Wikipedia … Los etimólogos encuentran que el término proviene del bajo alemán ribbesper (refiriéndose a las costillas de cerdo encurtidas, cocinadas en un asador), cuyas partes se refieren, en orden, a costillas y saliva. Pero,…
¿Cuál es la mejor manera de hacer una hamburguesa desde cero? Aparte de los aderezos / condimentos, ¿cuáles son las mejores cosas que has visto hacer a una hamburguesa?

Use el mandril de tierra. 80/20. Ve a tu mercado local. Elige un buen pedazo de mandril. Dile al carnicero que te gustaría que lo muela por ti. También dile que no quieres nada de lo que ya…
¿Cuáles son algunos ejemplos de buenas fábricas de producción de carne?

No puedo darle muchos nombres, excepto para evitar los grandes: Hormel, Smithfield, Cargill, etc. Buscaría agricultores locales cuyas instalaciones pueda inspeccionar. O minoristas en línea como US Wellness Meats que hacen un punto de decirle cómo se crían…
¿A qué llamamos carne de búfalo? ¿Es tocino?

¡Hola! En cuanto a mi cerebro foodie sabe que se llama carne de vaca. También se llama carabeef o buffen en las partes sudeste de Asia, Tailandia o Filipinas. Algunos países se especializan en la crianza de búfalos…
¿Qué animales se comen como juveniles?

Cochinillo : se come en Asia / Europa y América del Sur como carne asada (p. Ej., Lechon de leche, cochinillo); preferido sobre los maduros ya que tienen: – carne muy tierna – menos grasa / son muy…
¿Dónde se pueden encontrar los mejores brochetas de carne en los Estados Unidos?

Esta es probablemente la única vez que me escucharán decir algo bueno sobre Atlanta, pero hay un lugar en Sandy Springs que es excelente. Tome la salida hacia Peachtree Dunwoody, vaya hacia el norte por la carretera y…
¿Dónde hay un excelente restaurante de carne en Nueva York?

Tendrás que ser mucho más específico. La carne es fundamental para muchos alimentos y cocinas, y Nueva York tiene muchos restaurantes. Hay muchos excelentes asadores en Nueva York. Los más conocidos probablemente incluirían Peter Lugers, Sparks, Sammy’s Roumanian…
¿Por qué la carne europea sabe mucho mejor que la carne estadounidense?

Por parte de la UE me referiré a la ‘Vieja Europa’. Sé sobre el Reino Unido, Francia, Italia, Suiza (no parte de la UE pero lo suficientemente cerca). No sé sobre Polonia, República Checa, etc. Lo detallaría en…