¿Cómo es posible que la miel nunca se eche a perder, incluso durante miles de años?
La miel es azúcar líquido casi puro, un conservante efectivo que deja la miel fuera del rango de crecimiento bacteriano (las bacterias pueden estar presentes , pero no pueden crecer). Los alimentos naturalmente demasiado dulces, demasiado ácidos, salinos…