¿Qué tan seguro es para la carne de pollo fresca?

Los alimentos enlatados a menudo se denominan “comercialmente estériles”. Esto significa que, en teoría, casi no hay posibilidad de proliferación bacteriana (1 en 10 mil millones más o menos). Dicho esto, el enlatado comercial es una ciencia bastante…
¿Por qué están subiendo los precios mundiales de los alimentos y qué podemos hacer localmente para ayudar?

Mis colegas hicieron una buena descripción general de los factores que actualmente influyen en los precios de los alimentos en todo el mundo (http://www.lei.wur.nl/UK/researc…) En cuanto a lo que puedes hacer, creo que comer menos carne siempre es…
¿Qué regulaciones existen para identificar carnes libres de CAFO o CAFO en supermercados u otros lugares similares?

Identificar la procedencia de la carne es más a menudo un ejercicio de exclusión que de inclusión. Ningún trozo de músculo te dirá que está “criado en cajas inhumanas”, pero la ausencia de, por ejemplo, una pegatina que…
¿Por qué se usan láminas muy finas para envolver chocolates?

Mientras que PET Metalized Foil se utiliza en el envasado de alimentos (plástico en capas y papel de aluminio), creo que la lámina muy delgada de la que habla es simplemente una lámina delgada, sería más fuerte si…
Seguridad alimentaria: he estado usando un hervidor de metal para hervir agua en mi estufa durante años. La parte inferior interna se ve ennegrecida y carbonizada por el uso y las altas temperaturas. ¿Podría ser tóxico?

El vinagre blanco hirviendo en el hervidor durante 10 minutos más o menos también eliminará la sarro. Si se trata de una acumulación realmente profunda, es posible que sea necesario repetir el proceso, pero el vinagre es mucho…
¿Cuánto tiempo puede mantener el queso rallado en la nevera?

Si mantienes el queso rallado ventilado para permitir que pierda humedad, el secado puede vencer al moho. Lo mejor es acelerar deliberadamente el secado extendiéndolo sobre una bandeja abierta. El queso DRY dura casi indefinidamente. El queso húmedo…
¿Cuánto más rápido se descompone la leche cuando se abre el envase y no se abre?

Depende de otros factores. Tan pronto como abres el frasco introduces patógenos del aire. Eso es inevitable. También introduces aire que, en leche comercialmente empaquetada, no existe antes. La parte no láctea del paquete suele ser ROP (empaque…
¿Cuáles son buenas formas de verificar si una marca de leche es genuina?

Por supuesto, este es un problema del tercer mundo. Es una ocurrencia regular que vi en las calles de Manila Central, y creo que en muchos lugares aquí en Asia. La cartilla: Seguramente, TODAS las Leches TetraPak son…
¿Qué le sucede a la comida ya que se echan a perder?

Cuando llega a una etapa en que las bacterias absorben la comida. Millones de bacterias continúan creciendo hasta que la comida se decolora, huele mal y cambia su forma en otra cosa, asquerosa pero verdadera.
¿Cuánto duran los MRE antes de ser mimados?

Shannon G. tiene una gran respuesta y tengo un “Informe adicional” para agregar. Solo los Marines hambrientos y quizás los Rangers del Ejército realmente harían esto. Fui a un FTX en Edson Range, California en 1988. Guardé dos…