¿Cuál es el nombre ácido del vinagre?

Aunque el vinagre es una mezcla, creo que el ácido más conocido que contiene se llama (i) ácido etanoico (basado en el sistema de denominación de ácido carboxílico) O (ii) ácido acético (basado en el grupo funcional más…
¿Cuáles son algunos buenos sitios de comida pro-ciencia?

También pruebe www.IFT.org, el sitio web del Instituto de Tecnólogos de Alimentos. Son la organización profesional de científicos de alimentos, no asociados con ninguna compañía. Correctamente citado, artículos científicos revisados ​​por pares por científicos de alimentos publicados. Pruebe…
¿El ajo fresco y pelado es menos sabroso que el ajo común en la piel?

Hasta donde yo sé, hay una diferencia mínima entre el sabor de los dientes de ajo pelados y sin pelar cuando se aplasta el clavo de olor. Machacar los dientes de ajo libera toda la acritud del ajo,…
¿Qué quesos contienen la menor cantidad de sodio?

Todo el queso contiene algo de sodio, pero los que tienen los más bajos son: ricotta, requesón, mozzarella, suizo (Ementhaler) y parmesano (no las cosas en la lata. ¿Quién sabe qué hay en eso? 🙂
¿Cuánto dióxido de cloro (ClO2) se necesita para blanquear la harina y cuánto residuo hay?

Solo para información, el uso de dióxido de cloro como agente blanqueador para la harina está prohibido en toda la UE y en Australia, por lo que en esos 28 países al menos, no se usa ninguno.
¿Cómo es posible que la miel nunca se eche a perder, incluso durante miles de años?

La miel es azúcar líquido casi puro, un conservante efectivo que deja la miel fuera del rango de crecimiento bacteriano (las bacterias pueden estar presentes , pero no pueden crecer). Los alimentos naturalmente demasiado dulces, demasiado ácidos, salinos…
¿Por qué el ajo pierde su sabor picante cuando se cocina?

El ajo lo pierde porque el calor está descomponiendo los químicos (principalmente alicina) que le dan su mordisco. Con la alicina perdida, otros sabores pueden salir. El ajo se endulza aún más con algunos de sus azúcares caramelizados…
¿Cuál es el principal ingrediente ácido de Coca-Cola?

El ácido carbónico se produce cuando el CO2 se disuelve en el agua y, como la mayoría de las bebidas gaseosas son simplemente agua carbonatada aromatizada, el agua carbónica debería ser el principal componente ácido de la Coca…
¿Cuál es la mejor manera de desodorizar tu cocina después de cocinar?

como mencioné anteriormente vinagre … Utilizo primero un desengrasante ligero (extracto de aceite de naranja que es de grado alimenticio, es decir, consumible) después de limpiarlo Tengo una botella con atomizador llena de vinagre destilado antiguo que rocié…
¿Cuál es la composición química del aspartamo?