¿Las semillas de chile son realmente más picantes que el resto de la pimienta?

¡No! Las semillas de un chile no tienen la mayor concentración de capsaicinoides. El honor descansa en el material de la placenta al que están unidas las semillas, una especie de costilla interna blanda, pálida o blanca. Cuando…
¿Por qué ves “arroz partido” solo en la cocina vietnamita?

Estoy adivinando, pero los granos rotos pueden ser tamizados y molidos en harina de arroz. Además, el arroz partido sería excelente para congee.
¿Cuáles son algunas diferencias en las concepciones de sabores dulces y salados en diferentes culturas?

Bobotie es un plato sudafricano que consiste en carne picada especiada horneada con un aderezo de crema a base de huevo. Hecho popular por la comunidad de Cape Malay, probablemente en el siglo XVII, utiliza curry en polvo…
¿Cuál es la mejor forma de cosechar nueces gingko?

Las semillas de Ginko contienen urushiol, que es la misma sustancia química que causa el roble venenoso, la hiedra y el zumaque para crear una reacción alérgica y erupción cutánea. Use guantes y proteja su piel cuando manipule…
¿Cuáles son los platos tradicionales (y sus recetas) que usan arroz partido?

Divulgación: estoy respondiendo mi propia pregunta, incluso si fue sugerida por Marco North y Quora User. TORTA DE TURNIP AL VAPOR (Lo Pak Go) (chino cantonés) Para pasta de arroz : 3 tazas de arroz partido o arroz…
¿Cuál es uno de los mejores platos tailandeses?

Los platos tailandeses preparados a pedido, como la ensalada de papaya verde (som tam), se pueden preparar tanto picantes como ligeramente picantes. Pero algunos de los curries sureños tailandeses, como el gaeng tai pla (en la foto) y…
¿Cuál es la historia de las albóndigas de sopa?

Cuando era joven solía preguntarme sobre el pequeño milagro encerrado dentro de la piel translúcida del xiaolongbao , esas deliciosas albóndigas rellenas de carne de cerdo que estallan en sopa al contacto con los dientes (o, cuando se…
¿Cuáles son algunos de los alimentos básicos de la comida tailandesa?

Creo que las respuestas proporcionadas por Jim Gordon y Garrick Saito cubren bien el tema. Echan de menos un sabor, sin embargo, que encuentro un identificador de señal para la comida tailandesa: lima kaffir o Makrut. A diferencia…
Cómo usar la manteca de ghee

Ghee es un gran producto. Tiene una vida útil ilimitada, así que compro muchos frascos cuando está disponible. Ghee se puede calentar mucho más caliente que la mantequilla porque los sólidos de la leche se eliminan de ghee.…
¿Hay tiendas en o cerca de Lisbon (PT) que venden productos alimenticios asiáticos?

El supermercado Chen tiene precios más bajos que el otro en praça do martim moniz. No se ve tan organizado y ordenado, pero los productos disponibles son los mismos que el otro. Es el indicado a continuación por…