¿Cómo calificaría las marcas de salsa de soya comúnmente disponibles?

Nunca compraría o usaría salsa de soja hecha en / para el consumidor de EE. UU. Y vendida en la mayoría de los supermercados. La respuesta de Jim Gordon a ¿Cómo eliges una botella de salsa de soja?…
¿Cómo se descubrió a Ike Jime?

*descubierto*? Hemos sabido que meter una cosa filosa en el cerebro de una criatura lo mata rápidamente desde antes de que fuéramos humanos. ¿Cuándo se descubrió que estresar a los peces antes de matarlos produce una carne con…
¿Cuáles son las palabras japonesas para la preparación de alimentos?

Voy a suponer que sabes cómo leer Hiragana y tal, aquí algunas de las palabras para técnicas de preparación que recogí recientemente: 切 (き) る [kiru] -la palabra utilizada para cortar la comida 刻 (き む) む [kizamu]…
¿Cuáles son las mejores tiendas de sushi en el mercado de pescado Tsukiji?

Mi lugar de sushi favorito es en realidad fuera del área del mercado de Tsukiji: SUSHI KATSURA Muchos de los restaurantes dentro del área del mercado tienen precios inflados porque saben que pueden engañar a los turistas (tanto…
¿La comida japonesa tradicional contiene algún lácteo?

Mayo generalmente no contiene productos lácteos: es aceite, yema de huevo y jugo de vinagre / limón. Es posible, supongo que hay una variante japonesa que contiene productos lácteos.
¿Cómo viven los indios (especialmente los vegetarianos) sus vidas en Tokio en términos de comida y estilo de vida?

Como pasante en el Instituto de Tecnología de Tokio, tuve la oportunidad de vivir en Aobadai, Yokohama durante unos tres meses. Este lugar estaba a unos 30 minutos de la ciudad y soy estrictamente vegetariano e indio, así…
¿Qué equipo está involucrado en la preparación de sushi en un restaurante de sushi básico?

Aparte de lo que Makiko y Garrick ya respondieron, hay algunos artículos pequeños que son una gran parte de la preparación del sushi. 1. Pinzas de hueso de pescado (骨 抜 き) Esta es una necesidad para filetear…
¿Los ramen irán tan grandes como el sushi?

Para que sea tan popular como el sushi, mira dos lados de la ecuación: Oferta y Demanda. Suministro: El sushi se hizo popular a partir de los años 80 y 90 e impulsó la demanda comenzando en las…
¿Qué es teriyaki?

Se refiere a una técnica de cocina japonesa en la cual los alimentos son a la parrilla o a la parrilla, después de ser marinados en una salsa a base de salsa de soja. En general, la salsa…
¿Por qué y cómo los japoneses cocinan tan bien? Incluso comida y pastelería italiana y francesa que no es su cocina.

Sí, es exactamente como lo has experimentado. Es el sentido de excelencia ‘kaiseki’ lo que hace toda la diferencia. Esto es algo cultural en Japón. Hace que la excelencia se centre en el individuo, haciendo que cada persona…