Nunca compraría o usaría salsa de soja hecha en / para el consumidor de EE. UU. Y vendida en la mayoría de los supermercados.
La respuesta de Jim Gordon a ¿Cómo eliges una botella de salsa de soja?
¿Cuáles son las diferentes variedades de salsa de soja?
¿Cuál es la mejor marca de salsa de soja para cocinar?
¿Cuántos tipos de salsa de soja usan la mayoría de los japoneses en la cocina, la preparación de alimentos y las comidas?
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¿En qué culturas son comestibles las medusas?
¿Cuáles son las comidas favoritas de algunos reclusos para cocinar en sus celdas?
Usualmente uso dos marcas (cada una tiene numerosas variedades): Kikkoman japonés y Puente chino del río Pearl. Hace poco se abrió un supermercado asiático (en realidad, una pequeña tienda de suministros para restaurantes) en el vecindario, así que estoy probando otras marcas. Encontré uno indonesio que sabe como si fuera 90% de melaza.
En general, estoy de acuerdo y dependo de las pruebas de sabor en America’s Test Kitchen . Su prueba de sabor de las salsas de soja tiene 946 palabras, y debe decirle más de lo que quiere saber. (¡Lo pegué en Word por el recuento de palabras!)
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