¿Cuál es la mejor manera de limpiar un Rancilio Silvia?

Creo que la mejor práctica es limpiar la pantalla y la junta de cabeza de grupo. Lo hago por la noche cuando la máquina está fría. En ese punto, también lavo el portafiltro y las cestas con un…
¿Qué máquina hace el mejor café?

¿Cuánto dinero estás dispuesto a gastar en una máquina de espresso? Si le apasiona el proceso de hacer una buena taza de espresso, o cualquier café a base de leche (por ej. Lattes, cuppucinos), Rancilio Silvia es la…
¿Qué piensan los catadores de café profesionales sobre el café Starbucks en general y sobre su éxito?

Mientras que Starbucks recientemente presentó su mezcla “rubia”, que supuestamente es sorprendentemente más ligera que sus asados ​​habituales (no he probado esta nueva), la mayoría de las veces Starbucks es conocido por sus asados ​​muy oscuros. Hay una…
¿Dónde está el mejor café de Sydney?

Estos días, los siguientes son generalmente reconocidos por servir excelente espresso: Origen único – Surry Hills http://www.singleorigin.com.au/ Don Adan – Mosman http://www.donadancoffee.com.au/ Campos – Newtown http://www.camposcoffee.com/ Toby’s Estate – Woolloomooloo http://www.tobysestate.com.au/pa… Mano Espresso – Glebe http ://cafedave.net/cafedave/arc…) Forsyth’s…
¿Cuál es la mejor configuración por menos de $ 500 para hacer un café con leche en casa?

Primero, el dilema de amoladora: De hecho, sugiero que, dentro de este presupuesto, se salte el molinillo. Lo sé, lo sé … ¿cómo me atrevo a subestimar el santo grial de tierra fresca? En realidad yo no soy;…
¿Por qué un espresso en casi cualquier cafetería italiana sabe mucho mejor que un espresso en cualquier otro lugar de Europa (o del mundo en cuestión)?

Philipp MW Hoffmann lo entendió bien cuando identificó que la experiencia del barista italiano promedio es muchas veces mayor que la de los baristas que fabrican espresso en cadenas populares de cafeterías en otras partes del mundo, quienes…
¿Cuál es la presión de “barra” de una máquina de espresso comercial y en qué rango de presiones de barra opera una máquina de espresso comercial? ¿Cuál es la presión óptima de “barra” para un café espresso perfecto?

‘Bar’ es una medida de presión y equivale a 1 atmósfera. La palabra “bar” proviene del griego “baros” que significa “pesado”. Es la misma palabra raíz que se usa en “barómetro”, que es un instrumento que mide la…
¿Cuál es la ciencia detrás de la ‘crema’ en la parte superior de una toma de espresso? ¿Qué es exactamente ‘crema’?

Es la emulsificación de los aceites en el café molido en un coloide – la misma idea de la mayonesa donde se toma aceite y vinagre y se convierte en una salsa. El café tiene aceites (que se…
¿Dónde puedo obtener un excelente espresso en Barcelona, ​​España?

Mi favorito lugar favorito es Doctor Coffee en Placa Artos, Sarría. Café con leche, cortados, lo que sea, lo clavan. Usan frijoles de Café Saula, que en mi experiencia son los mejores frijoles de Barcelona. Compramos frijoles de…
¿Dónde puedo obtener un buen espresso en Denia, España?

Estuve en Marques de Campo, Restaurante No. 11 y amo mucho el café allí. Es un encantador restaurante y una cafetería donde, si te gusta un ambiente moderno y cool como yo, también es hermoso, no deberías perderte…