¿Cuánta lactosa hay en el yogurt?

El cambio químico más importante que tiene lugar durante el proceso de fermentación es la producción de ácido láctico a partir de la lactosa del azúcar por parte de las bacterias del ácido láctico. Este proceso también tiene…
Injera es pan hecho de teff fermentado; ¿Por qué no se puede usar para hacer cerveza?

Teff a veces se clasifica como “Millet” http://en.wikipedia.org/wiki/Millet Esto puede ayudar en su búsqueda para elaborar cerveza con Teff. Sprecher Brewing Co tiene una cerveza de mijo de lanzamiento limitado llamada Shakparo http://www.sprecherbrewery.com/b… (se ve a la mitad…
¿Puede el vino sin abrir salir mal? Si es así, ¿qué causa que vaya mal y qué le sucede al vino?

Suponiendo que no existieran fallas en el vino antes del embotellado, las dos causas principales de deterioro del vino en una botella sin abrir son la oxidación y el daño por calor . OXIDACIÓN : La oxidación ocurre…
¿Fermentan todas las frutas? ¿Por qué o por qué no?

Sí. Cualquier fruta puede fermentar mientras haya presencia de levadura o bacterias en el ambiente y en un ambiente anaeróbico (el agua hace el truco, también lo hacen los jugos naturales de la fruta, pero es un enfoque…
¿Cómo sabes que la levadura está fermentando adecuadamente en el período de fermentación?

Mientras la cerveza está fermentando, la producción de CO2 es la forma más fácil de saber si la levadura está haciendo su trabajo y la cámara de aire debería comenzar a burbujear después de un día o dos…
¿El aluminio puede cambiar el diseño en las últimas décadas para reducir la probabilidad de desbordamiento al abrirlo?

En todo caso, las latas se han vuelto más delgadas y delgadas ya que los fabricantes tienen latas de peso ligero para ahorrar, y han podido manejar y enviar latas más livianas. Pueden estallar las latas explosivas, cuando…
¿Es posible hacer sidra dura de mango?

Sí, la forma más fácil es, probablemente, comprar jugo de mango y agregar levadura de cerveza o levadura de champaña (también puedes usar levadura de pan, aunque el sabor puede o no ser preferible). Asegúrese de que el…
¿Cuál es la diferencia entre la oxidación y la fermentación en la fabricación de té?

La oxidación ocurre una vez que las hojas son desplumadas, y es realmente simultánea con la fermentación (la fermentación es simplemente el proceso de obtener energía de la ruptura de enlaces que ocurre durante la oxidación). El proceso…
¿Se fermenta la leche como parte del proceso de elaboración del queso?

Hacer queso es sorprendentemente simple y puedes implementar varios métodos para romper la emulsión y separar las cuajadas del suero: Acidez Reacción enzimática Fermentación No es necesario fermentar la leche para hacer queso ; sin embargo, cada método…
¿Cuál es la diferencia entre la maduración y la fermentación?

La fermentación es el mecanismo por el cual algún agente biológico (por ejemplo, bacterias u hongos) consume carbohidratos y produce algunos otros químicos, como H2O, CO2 y alcohol, por no mencionar otras moléculas más complejas. tener algo más…