¿Cuál es el papel del oxígeno en la fermentación de la cerveza?

El oxígeno ayuda a las células de levadura a sintetizar lípidos para hacer membranas celulares más fuertes. La levadura con membranas celulares débiles puede, entre otras cosas, desarrollar intolerancia al alcohol que no es realmente lo que necesitamos.…
¿Puedes fermentar el café tostado?

Una parte importante del proceso de tostado del café consiste en caramelizar los azúcares que hay en la semilla, lo que puede hacer que no se puedan fermentar. Por supuesto, los diferentes niveles de tostado caramelizan los azúcares…
¿La producción de té fermentado como el té Pu-erh implica la percolación?

No creo que haya ningún líquido involucrado en la fermentación de pu-erh, por lo que no hay percolación.
Si un vino tiene neblina fértil, ¿puedo agregar enzima péctica después de la fermentación? (Es decir, durante la limpieza en un recipiente secundario)

Su mejor opción es agregar un agente clarificante para eliminar la pectina. La adición de enzimas pécticas podría cortar la pectina hasta donde no era visible, pero aún estaría allí y aún estaría en suspensión con la posibilidad…
¿Cuál es el beneficio de un segundo paso de fermentación cuando se elabora cerveza?

Bueno eso depende. Antes que nada, creo que te refieres a transferir la cerveza a un segundo fermentador (para separar la levadura de la cerveza) que está madurando, porque en realidad no estás agregando más levadura (como azúcar,…
Mi mezcla de té negro + limón + ron parece haber aumentado su contenido de alcohol con el tiempo. Hoiw es eso posible?

La respuesta corta es “No lo es”. Es muy probable que el perfil de sabor haya cambiado con el tiempo, pero es básicamente imposible que sea más alcohólico, por varias razones diferentes: Cantidad incorrecta: 2-3 cucharadas de cualquier…
¿Puedes dejar fermentar el vino por mucho tiempo?

El vino fermenta hasta que toda la dulzura en el jugo ha sido consumida por las levaduras. Uno no puede “sobre fermentar” un vino. La fermentación puede ser detenida artificialmente por el enólogo antes de que toda la…
Bebidas: ¿Puedo fermentar el té de menta?

Por supuesto. Puedes fermentar casi cualquier cosa. ¿Cuánto azúcar fermentable hay en el té de menta? Hmmm, no tanto. Entonces, o necesita una gran cantidad de menta o necesita agregar otra fuente de azúcar (sacarosa, glucosa, maltosa, etc.)
Cómo saber si la levadura murió durante la fermentación

Por lo general, la levadura quedará inactiva una vez que su fuente de alimento (azúcar) se vuelva escasa, caiga de la solución (floculando) y formará una capa de sedimento de color claro en el fondo del fermentador. Esto…
¿Es posible fermentar algo orgánico?

Estoy respondiendo esto como si se tratara de comida y otros productos naturales. Por extraño que parezca, la respuesta es sí, siempre y cuando tenga suficiente azúcar o almidón. Si sabes lo que estás haciendo, casi cualquier vegetal…