¿Qué tipos de algas se usan en el sushi, la cocina japonesa?

Nori, las hojas de la alga roja seca Porphyra se usan para envolver sushi.
¿Es seguro comer sashimi?

Si y no. Adecuadamente preparado no hay problema. Sobre complacer el problema. Sí, los parásitos pueden ocurrir y el consumo excesivo puede provocar intoxicación por mercurio o una infección parasitaria. También ciertos peces son propensos a algo llamado…
Acabo de comer sashimi de salmón crudo y rollos de atún picante, pero vivo en Texas, lejos del océano. ¿Cuáles son las probabilidades de contraer una infección parasitaria?

No hay muchas posibilidades. El pescado generalmente se congela en la fuente y solo se descongela el día en que lo comes. Incluso aquellos de nosotros que vivimos cerca de un océano lo congelamos. Prueba Fish-for-Sushi | Compras…
¿Qué sabor tiene el sushi blowfish?

¡Es delicioso! Fui a fugu a uno de los mejores restaurantes con calificación michelin en Tokio. Fue una comida cara y consistió en alrededor de 7 platos de todo fugu. Casi todos los platos estaban crudos y preparados…
Cuando los restaurantes de sushi sirven atún blanco, ¿a qué tipo de pescado sirven?

Lo creas o no, es ilegal etiquetar erróneamente a un pez como este. Sin embargo, los restaurantes lo hacen todo el tiempo y me vuelve loco. El “atún blanco” es generalmente escolar, que es un pescado graso particularmente…
¿Cuál es la mejor receta de sushi de rollo de volcán?

Coge un papel de aluminio y coloca colas de cangrejo y vieiras cocidas, rociadas con mayonesa picante encima y hornea por 5-8 minutos a 350 f. Luego vierte eso sobre el rollo de California y decora con huevo…
¿Cuál es el topping verde (no wasabi) que los restaurantes de sushi japoneses tradicionales a veces sirven en katsuo?

El aderezo más popular para Katsuo es el cebollín con jengibre molido o ajo a veces molido, como se ve en la siguiente imagen. Como Ayami mencionó en la respuesta, mi suposición es que se trata de cebollines…
¿Por qué el sushi parece más socialmente aceptable para comer solo?

Desde sus raíces, el sushi ha sido más una interacción con el chef de sushi en el bar, viendo cómo hace lo que sirve y luego comérselo de inmediato. Requiere mucha más interacción con el chef que la…
¿Por qué los pollos japoneses son seguros para comer como el sashimi y los pollos estadounidenses no? ¿Cuáles son las diferencias entre las gallinas criadas en América y las de Japón?

En Japón, he comido pescado crudo (obviamente), carne cruda, caballo crudo, pollo crudo y huevo crudo. Soy británico y hemos tenido terribles problemas con BSE y Salmonella. Entonces fue realmente extraño comer cosas crudas. Pero es realmente delicioso…
¿Se puede usar atún congelado para hacer sushi?

No puedo hacer los números pero verás que un buen porcentaje de pescado utilizado para sushi está congelado. Para empezar, eche un vistazo a las imágenes de las filas de atún rojo capturado en Nueva Inglaterra que yacía…