¿Qué hay en un rollo ikura?

Como mencionó Ken, Ikura es normalmente de estilo Gunkan y casi nunca sirve en un rollo. (Ikura, Gunkan Style Sushi) Sin embargo, hay Ikura Hand Roll – Ice Cream Cone Shaped Roll. Para eso, solo Ikura o con…
¿Cuál es el mejor lugar de sushi del mundo?

No soy experto en alimentos, pero comparto lo que sé. Para empezar, probablemente no sea una sorpresa que el mejor sushi del mundo provenga de Japón. Sukiyabashi Jiro es un restaurante con estrellas Michelin propiedad de Jiro Ono,…
Cómo envolver el sushi

Al seleccionar un producto mejor ” envolverlo ” para mantener su peso corporal, es importante garantizar la facilidad de uso del producto. Asegúrese de que el producto que va a seleccionar se pueda utilizar fácilmente para aprovechar los…
¿Cuál es la mejor receta de arroz de sushi?

He trabajado como chef de sushi de todos los niveles en más de 10 compañías y cada uno de ellos tenía un método o receta diferente para preparar el sushi Rice. Un chef japonés de unos 70 años…
¿Por qué comes sushi con wasabi?

Para el sabor en su mayoría. “Wasabi” al menos lo que encuentras en la mayoría de los lugares es simplemente rábano picante de color. Tómalo o déjalo, pero yo lo prefiero. Históricamente, sin embargo, cumplió un propósito diferente…
¿Dónde debo ir a comer sushi que nunca ha sido congelado?

Para la mayoría de los Estados Unidos, el pescado debe congelarse a una temperatura muy baja, que es una medida de seguridad para eliminar los parásitos. Hay excepciones para unas pocas especies (algunos tipos de atunes, algunos moluscos,…
¿Cómo se prepara el pescado para sushi para eliminar los parásitos?

Una forma de “matar” a los parásitos es congelar los peces. Aquí hay un procedimiento detallado recomendado por la FDA en los Estados Unidos: En resumen, puedes matar algunos, PERO NO TODOS, los parásitos al congelar durante (aproximadamente)…
¿Es inarizushi sin gluten?

Puede ser. Tanto la piel de tofu como el arroz de sushi normalmente no contienen gluten, sin embargo, si el tofu (aburaage) se ha sazonado con salsa de soja normal (como buena parte del aburaage preparado, a menudo…
¿Qué pasaría si alguien simplemente comiera sushi por el resto de su vida?

No es una dieta ideal (ninguna dieta que consista en un solo tipo de alimento podría ser particularmente saludable), y como con cualquier otra dieta de un solo alimento, envejecería rápidamente, pero como las dietas de comida única…
¿Quiénes son los mejores chefs de sushi?

Como otros han señalado, Jiro y Yoshikazu Ono de Sukiyabashi Jiro. Los otros chefs de tres estrellas Michelin en Tokio son Takashi Saito y Masahiro Yoshitake. En Nueva York hay Masayashi Takayama. Hachiro Mizutani es otro en Tokio…