Si hay dos chef de sushi con experiencia diferente, intente procesar un pescado con la misma calidad en sushi, ¿el resultado sería diferente?
Incuestionablemente. Además del arroz, que es vital (y realmente la “firma” de cada chef), cada chef tendrá un proceso diferente para preparar el pescado, y eso significa mucho más que descomponerlo, filetearlo y almacenarlo. Al contrario del pensamiento…