Revestimiento ligero de aceite vegetal en el bistec, seguido de sal y pimienta, deje reposar a temperatura ambiente durante al menos veinte minutos. Caliente, y me refiero a pan caliente, con mango de metal. Horno precalentado a 400 grados.
Coloque el bistec en la sartén y obtenga una costra en el fondo, voltee la carne en un área fresca de la sartén. Ponga el bistec directamente en el horno y cuando esté casi hecho, apague el horno, abra completamente la puerta, eche un corte de mantequilla de media pulgada sobre el bistec y espere cinco minutos como mínimo antes de cortarlo.
Hay mejores formas de hacerlo, pero para un cocinero doméstico principiante con herramientas básicas, creo que es un buen punto de partida para ganar experiencia y confianza. Aprende y crece a partir de ahí.
Aprende algunos platos básicos y ve de allí.
Como la gente comentará sobre dejar que el bistec pierda su escalofrío primero … es perfectamente seguro y cuanto menor es la diferencia entre el principio y el final, mejor es el resultado final. Los filetes se cortan de piezas primarias y son mucho más seguros que la carne molida. Gracias por la preocupación
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