¿Cuál es la diferencia entre Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru?

Calidad de la uva Vineyard Ergo

Regional – Ejecución del molino

Village – No está mal

Premier Cru – Buenas cosas

Grand Cru – Ahora estás hablando …

Estas son las clasificaciones de los viñedos basadas en la calidad de la fruta que producen las vides y están reguladas por el BIVB (Wine Borgogne Bourgogne Wine, la perspectiva de un viaje inesperado de los sentidos) y el INAO (Institut national de l’origine et de la qualité Accueil) en Francia.

Además de la calidad de las uvas producidas, el estándar del viñedo también dicta el rendimiento máximo que los viñadores pueden cosechar cada año.

Grand Crus típicamente produce mucha menos fruta y, por lo tanto, vino que Premier Cru

Calidad del vino producido

Como resultado de la producción de uvas superiores, Grand Cru Chablis podría soportar el envejecimiento de la botella por hasta 15 años. Premier Cru un máximo de 10 años.

Si necesita más información, la asociación de enólogos en Chablis tiene su propio sitio web: Vinificación y envejecimiento

Espero que responda tu pregunta

La denominación de Chablis se compone de 4 niveles:

  • Petit Chablis
  • Chablis
  • Chablis 1er Cru
  • Chablis Grand Cru

Todos los vinos están hechos exclusivamente de Chardonnay. Esto a menudo sorprende a la gente, ya que el estilo del vino Chablis es muy diferente al de Chardonnay, como muchos lo imaginan.

Aquí los vinos son ligeros, con una acidez bastante alta y una fruta muy discreta.

Petit Chablis es el nivel más bajo de la denominación y produce vinos ligeramente más afrutados y listos para beber muy rápidamente.

Chablis, la denominación del pueblo como se llama, es típicamente seco y mejora durante los primeros 5 años (dependiendo de la cosecha, por supuesto)

Ahora llegamos a tu pregunta:

La diferencia entre Chablis 1er Cru y Chablis Grand Cru a menudo desconcierta a los franceses también. ¿Cuál es el mejor?

Bueno, es Chablis Grand Cru que es el mejor de los 2.

Hay 7 Grand Crus en Chablis: Les Clos, Vaudésir, Valmur, Les Preuses, Grenouille, Blanchot y Bourgros.

Para estos vinos primero tendrías el nombre de Chablis Grand Cru, seguido del nombre del clima (del paquete). Entonces tendrías Chablis Grand Cru Les Clos, o Chablis Grand Cru Bougros, por ejemplo.

Cada parcela de viñedo tiene su propio estilo único.

Las 7 parcelas forman un solo viñedo, en una colina, en el pueblo de Chablis … Esta es la belleza de Borgoña.

Estos vinos tienen un potencial de envejecimiento increíble, pero esto también significa que no son muy accesibles cuando son jóvenes.

Entonces tenemos Chablis 1er Cru.

Hay 40 Chablis 1er Crus, estos se extienden por toda la región de Chablis y cada uno tendrá una tipicidad única.

Los vinos Chablis 1er Cru son más accesibles en su juventud que Grand Crus, pero no tienen el mismo potencial de envejecimiento.

Sin embargo, son maravillosos blancos de Borgoña, que a menudo muestran una hermosa mineralidad y gran complejidad.

Entonces, si tiene que elegir entre 2, yo diría que 1er Crus necesita al menos 3-5 años para desarrollarse, mientras que Grand Crus necesita 7-10.

Luego, por supuesto, está la cuestión del precio, pero eso es algo diferente.