Cocinar alimentos en casa en hornos de leña había sido una técnica durante siglos antes de que los cambios en el estilo de vida y las viviendas disponibles dejaran de favorecer a los hornos de leña [1].
Necesitan mucho espacio y también está el humo al principio del encendido para lidiar con [2], lo que lo hace una imposibilidad en la mayoría de las viviendas urbanas de hoy. Si está en los suburbios o estableciendo su casa en un área rural, debería poder invertir en un horno de leña sin muchos problemas.
En cuanto a la nutrición, los hornos de leña, una vez que alcanzan el máximo de calor, pueden cocinar cualquier cosa, desde pizza hasta verduras, pan y grandes cortes de carne, de manera muy rápida. Esto significa menos posibilidades de perder nutrientes. Incluso un horno que se está enfriando puede mantener la comida caliente en caso de que esté esperando que llegue gente.
Solo prepárese para trabajar rápidamente y use materiales adecuados a prueba de calor para evitar lesiones personales. Además, sepa cómo usar el horno, cómo almacenar la madera, cuánta madera usar, garantizar el mantenimiento adecuado del horno y utilizar los utensilios que se adapten a la finalidad. Tales hornos no son pequeños riesgos de incendio [3].
Tal vez debido a la cocción rápida, la carbonización ligera y el bloqueo de nutrientes, las personas también encuentran que la comida sabe mejor que la que se cocina en la parte superior de la estufa.
Notas a pie de página
¿Cuál es una buena receta para hacer pasta de carne?
¿Cuáles son algunas buenas recetas que incluyen carne de res molida y crema de champiñones?
¿Cuáles son algunos sustitutos que no son puercos de costillas de cerdo?
¿Cuáles son algunas buenas bebidas para servir con filetes de cerdo?
[1] http://real.mtak.hu/10413/1/Anik…
[2] Por qué todos deberíamos cocinar en un horno de leña
[3] Fuel to Fire, julio de agosto de 2015
