No soy chef ni soy muy bueno en la cocina, pero sé algunos conceptos básicos de la cocina. Por lo tanto, te estoy diciendo la receta de acuerdo con mi conocimiento de la cocina. Escribo opcionalmente delante de los ingredientes en caso de que no quiera agregarlos.
Ingredientes:
- 12 – judías verdes, picadas *
- 2 – calabazas, peladas, cortadas en cubitos *
- 1 – pepino pequeño, cortado en cubitos *
- 1/2 taza – calabaza embotellada, pelada, en cubitos *
- 1/2 taza – guisantes, sin cáscara *
- 1/2 taza de pimiento picado *
- 1/4 taza de chile verde picado
- 2 – Tomate picado
- algunos cacahuetes y anacardos (opcional)
- 1 cucharada – semillas de sésamo tostadas (opcional)
- 1 cucharada – coco rallado
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de semilla de cilantro
- 1/4 cdta. De cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita – polvo de Garam Masala
- 1/2 cucharadita de polvo de mango seco
- 3 a 4 pellizcos – polvo de asafoetida (opcional)
- 1/2 cucharadita – cada mostaza y semillas de comino
- 1 tallo – hojas de curry
- 1/2 cucharadita – hojas de cilantro, finamente picadas (opcional)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas – aceite.
* Puede agregar o eliminar vegetales de acuerdo con lo que tenga.
Procedimiento:
- Haga una pasta de cacahuetes, anacardos, tomate, coco, semillas de sésamo en un molinillo. (En caso de que no tenga una amoladora, puede hacerlas pequeñas manualmente con un cuchillo).
- Hervir frijoles y guisantes y mantenerlos a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue polvo de asafoetida, semillas de mostaza y comino, hojas de curry, chile verde.
- Agregue la pasta después de que chisporrotean.
- Cocine hasta que el aceite deje los lados de la sartén.
- Agregue calabazas, pepino y capsicum.
- Agregue sal y cocine durante 5 minutos, revolviendo en el medio.
- Agregue los frijoles y guisantes hervidos.
- Agregue todas las especias como chile en polvo, garam masala, etc.
- Cocine hasta que la salsa esté espesa. Puede espolvorear harina de trigo en caso de que su salsa no se vea lo suficientemente espesa o agregar agua si la salsa es demasiado espesa.
- Quítalo de la llama y sirve en un tazón.
- Decorar con hojas de cilantro picadas.
Espero que esto ayude. 🙂
