He estado haciendo la dieta Paleo por un tiempo, para mí es una segunda naturaleza en este momento. Mirando hacia atrás, puedo ofrecerte mi opinión en base a mi propia experiencia.
La teoría detrás de esto es que los humanos aparecieron por primera vez hace unos 200,000 años, y por supuesto habían estado evolucionando por más tiempo. Sin embargo, nuestra dieta ha cambiado drásticamente en los últimos 12,000 años con la revolución agrícola. 12,000 es esencialmente “ayer” en términos evolutivos, por lo que no hemos tenido tiempo de evolucionar a los nuevos tipos de alimentos que normalmente consumimos hoy.
El objetivo de la dieta Paleo es comer como lo hacíamos antes de la agricultura. Para comer como el hombre paleolítico (de ahí el nombre). Dado que ese es el tipo de alimento que evolucionamos para comer, nuestro cuerpo está perfectamente adaptado para comer la cantidad correcta de él y para estar en la mejor salud.
Hay problemas con esto, por supuesto, y algunas críticas muy válidas:
No hay una dieta única que comió el Paleolítico. Cada área es diferente y tiene diferentes alimentos disponibles, por lo tanto, las diferentes tribus comieron cosas diferentes en función de lo que podrían obtener.
Nadie tomaba notas, así que solo podemos adivinar qué comieron en realidad y cuánto basamos en los artefactos que extraemos.
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Por necesidad, la dieta paleo hace algunas conjeturas y generalizaciones educadas que muy bien pueden invalidar todo, en última instancia, será su decisión si usted bebe el kool-aid.
Por ejemplo, si usted es cazador / recolector y no cultiva cosas, sería muy difícil recolectar mucho arroz, trigo, avena o cualquier otro tipo de cereales. Tendría que caminar millas para recolectar 1 taza de arroz. Por lo tanto, es razonable pensar que los granos en general no fueron una gran parte de la dieta del hombre del Paleolítico en ninguna parte.
A menos que domestique y cultive vacas, no bebería leche. No puedes convencer a una vaca salvaje de que se quede quieta mientras la ordeñas. Por lo tanto, es muy poco probable que los productos lácteos fueran una cosa.
A menos que tenga sangre nativa americana en usted, su antepasado más viejo que se comió una papa o maíz vivió hace 500 años. Incluso si lo hace, su antepasado más viejo lo probó hace no más de 15,000 años cuando los humanos llegaron a América.
Ahora, ese último párrafo también se aplicaría a cualquier nuevo alimento mundial. Bueno, morir de hambre en Estados Unidos no es una opción, por lo que la dieta Paleo echa un vistazo a los nuevos alimentos del mundo e intenta combinarlos con alimentos similares disponibles en otros continentes para determinar si son buenos para comer.
Con base en estas conjeturas, la dieta Paleo clasifica los alimentos en 2 grupos: Paleo y no Paleo. Una burda simplificación. Hay aplicaciones que le dicen si un alimento en particular es Paleo. Si está haciendo la dieta Paleo, solo debe comer alimentos Paleo, por lo que podría cortar azúcar, granos, papas, aceites vegetales refinados, lácteos y alimentos procesados. Comería nueces, carnes, verduras y frutas, en otras palabras, alimentos integrales que podría obtener si estuviera en la naturaleza.
No hay muchos estudios realizados sobre la dieta Paleo. Los estudios limitados que encontré son muy prometedores, pero esto está lejos de ser una dieta científicamente probada. No todos están de acuerdo con lo que es y no es Paleo.
Incluso si te apegas a la comida Paleo, aún puedes ganar o perder peso. Por ejemplo, la miel es Paleo, pero come mucho y, bien, podrías estar comiendo azúcar. Es por eso que digo que decir simplemente Paleo / Not Paleo es una simplificación excesiva. Tienes que comer ciertos tipos de alimentos en las proporciones adecuadas.
Funcionó para mí Puedo comer todo lo que quiera, cuando quiera, y pasé del 17% de grasa corporal al 8,5% de grasa corporal, no tengo hambre y nunca me salteo una comida. Dicho esto, soy solo una persona, el hecho de que funcionó para mí no significa que funcionaría para todos.
La primera semana o dos es solo un infierno absoluto. El azúcar y la harina son altamente adictivos, cortarlos provocará una abstinencia severa. También tendrá que aprender a diferenciar entre estar lleno y tener azúcar. ¿Has visto a los tiburones volviéndose locos cuando hay sangre en el agua? así es como te sientes cuando pasas por una panadería. Afortunadamente, su cuerpo finalmente se adapta, todos estos síntomas desaparecen y se sentirá mejor que nunca.
