Para mí, hay más de uno porque depende de qué miembro de mi familia preguntes.
El mejor pan blanco para la receta de tostadas de Texas
Obtuve este de Brown Eyed Baker. Sin embargo, la razón por la que publiqué la receta es porque la suya es para dos panes y como ya hice el trabajo para hacerlo uno, también puede beneficiarse (además he hecho algunos ajustes según cómo lo hago). Pero si quieres hacer dos panes o ver las fotos, esta es su receta.
Mi SOY y yo realmente nos gusta porque no solo sabe muy bien, sino que también es la mejor tostada crujiente y las tostadas de Texas. (De hecho, le debo una barra de esto en este momento).
Ingredientes:
- 2-1 / 4 cucharaditas de levadura instantánea (1 paquete de 0,25 onzas)
- 6 cucharadas soperas + 1-1 / 3 tazas de agua tibia (alrededor de 115 grados F), dividido
- 2 cucharadas grandes (25 gramos) de azúcar granulada
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal
- 1-1 / 2 (21.5 gramos) de cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos, a temperatura ambiente
- 4-1 / 2 (19.125 onzas) a 5 (21.25 onzas) de tazas de harina para todo uso
- 1-1 / 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, para cepillar
Direcciones:
- En el tazón de una batidora de pie, revuelva para disolver la levadura en 6 cucharadas de agua tibia y déjela reposar por 5 minutos para que se ablande (debe oler a levadura cuando termine). Agregue el agua restante, el azúcar, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad de la harina y mezcle con el accesorio de paleta a baja velocidad.
- Usando un gancho de masa, mezcle a baja velocidad y gradualmente agregue la harina restante hasta que la masa esté suave y pegajosa, pero no pegajosa (puede que no necesite usar toda la harina). Continúe amasando hasta que se forme una bola suave de masa y despeje los lados del tazón, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
- Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y voltee para que quede completamente cubierta. Cúbralo con una toalla de té limpia y húmeda y colóquelo en un lugar libre de corrientes de aire (utilizo el ajuste de prueba en mi horno) para que se eleve hasta que duplique su tamaño, de aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
- Convierta la masa en una superficie limpia y ligeramente enharinada. Presione suavemente sobre todo para eliminar cualquier bolsa de aire. Suavemente golpéelo en un rectángulo de 9 x 12 pulgadas. Enrolle el rectángulo, empezando en el extremo corto, en un cilindro muy apretado. Pellizque para sellar las costuras y los extremos, coloque los extremos del rollo debajo del pan y colóquelo en un molde engrasado de 9 pulgadas. Cubra la barra de pan con la toalla de té y colóquela en un área libre de corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, de 30 a 45 minutos.
- Coloque una parrilla en la posición más baja y precaliente el horno a 400 grados F.
- Cepille el pan con un poco de la mantequilla derretida. Hornee los panes de 30 a 35 minutos, girando hasta la mitad, hasta que estén dorados (un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer 195 grados F).
- Retire del horno e inmediatamente cepille con más de la mantequilla derretida. Deje que se enfríe durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén y deje enfriar por completo antes de cortarlo. El pan se puede almacenar en una bolsa de pan hermética o envuelto firmemente en una envoltura de plástico a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días. También se puede congelar por hasta 1 mes.
Receta de pastel de pacanas de la abuela
Esta es la receta de mi abuela. He hecho algunos cambios suaves aquí y allá, pero es un gran favorito mío y mi SIL. Está cargado con pacanas. Lo único que le pido es que prepare masa para pasteles casera porque este pastel es mejor que esa porquería congelada.
Ingredientes:
- 1 corteza de pastel
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla salada, ablandada y picada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de nueces picadas, más 20 – 30 mitades de nuez
- 1 receta de masa para pastel (o corteza de pastel regular de 9 pulgadas congelada)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque la corteza de pastel en la placa de pastel y moldear suavemente a la forma de la placa. Engarce los bordes.
- Alinee la parte inferior de la corteza de pastel con las nueces picadas (reserve las mitades de nuez).
- Esparce la mantequilla picada encima de las pacanas (se derretirán en el horno).
- En un tazón mediano, mezcle (no batir) los huevos, el azúcar, el jarabe de maíz y la vainilla. Solo necesitan ser combinados. (Revolver la mezcla demasiado creará burbujas de aire).
- Vierta la mezcla sobre las pacanas y la mantequilla (las pacanas comenzarán a flotar en el horno).
- Cubra el pastel con las mitades de nuez en un diseño atractivo. Nos gusta utilizar círculos concéntricos, pero puede hacer cualquier patrón que desee.
- Hornee el pastel por 10 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados F por 30 minutos. Si la corteza del pastel comienza a oscurecer demasiado, cubra el pastel ligeramente con papel de aluminio.
Receta de pastel de manzana de Jennifer
Un amigo de la familia de mi SO me enseñó esta receta y es ridículamente simple. Sin precocinación … simplemente arroja todos los ingredientes (incluidos los trozos crudos de manzana) en la masa de la tarta, la tapa con otra corteza de tarta y la hornea. Es tan fácil que puedes dejar que tus hijos te ayuden a hacerlo incluso si son muy pequeños.
Ingredientes:
- 1 receta de doble corteza de pastel
- 1/2 cucharadita de condimento McCormick Apple Pie
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 5 manzanas Granny Smith grandes, peladas y cortadas en trozos gruesos
- 1/3 de mantequilla salada en barra, cortada en rodajas
- 1 cucharada de leche
- 1-2 cucharadas de azúcar
Direcciones:
- Precalentar el horno a 450 grados F.
- Coloque la primera corteza de pastel crudo en la parte inferior de la placa de pastel y moldearlo en la parte inferior de la placa.
- En un tazón pequeño, mezcle bien el aderezo de tarta, el azúcar y la harina. Vierta la mitad en la base de la corteza del pastel.
- Apila las rebanadas de manzana, tratando de mantenerlas estables, para crear una cúpula. Encima de eso con el condimento de pastel restante.
- Coloque rebanadas de mantequilla alrededor del pastel.
- Cubra con la segunda corteza de pastel y ribetee los bordes.
- Usa un tenedor para perforar agujeros en la parte superior de la corteza. Intenta seguir un buen patrón. Use un cuchillo afilado para crear suavemente cuatro ranuras de ventilación que irradian desde el centro.
- Cepille ligeramente la corteza superior (no los lados rizados) con un poco de leche y espolvoree con azúcar.
- Hornee el pastel durante 15 a 20 minutos, luego reduzca el fuego a 400 grados F y hornee por media hora adicional o hasta que la parte superior esté dorada.
Además, este es uno que se solicita mucho de mi SO, ya que también cocina.
Receta de champiñones rellenos
Mi SIL y yo somos los que nos gustan. ¡Ella en realidad le trajo dinero por los ingredientes y le pidió que comprara las cosas y las hiciera por ella! No son excesivamente cremoso y cursi por los otros ingredientes y hay un toque de especias. De hecho, puede usar cebolla picada real, pero descubrimos que no nos gustan los trozos. Tu llamada, sin embargo.
Ingredientes:
- 24 champiñones frescos enteros
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 (8 onzas) de paquetes de queso crema, ablandados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (para una mezcla más picante, doble)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Cuidadosamente separe los tallos. Picar los tallos extremadamente finos, descartando el extremo duro de los tallos.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue ajo y tallos de champiñones picados a la sartén. Freír hasta que desaparezca la humedad, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Dejar de lado para enfriar.
- Cuando la mezcla de ajo y champiñones ya no esté caliente, agregue el queso crema, el queso parmesano, la pimienta negra, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. La mezcla debe ser muy espesa. Usando una cucharita, llena cada tapa de champiñón con una cantidad generosa de relleno. Coloque las tapas de champiñón en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee por 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que los champiñones estén bien calientes y el líquido comience a formarse debajo de las tapas.
