Quemaduras o alimentos muy bien hechos sufren la reacción de Maillard – Wikipedia
Esto condujo a la formación del producto final de glicación avanzada – Wikipedia, también llamado AGEs.
Los AGEs se encuentran en nuestro cuerpo con la edad avanzada o en enfermedades degenerativas.
Pero es un gran salto pensar que los AGE en la dieta tienen el mismo efecto. Es muy posible que los AGEs corporales sean subproductos de otros procesos, o simplemente subproductos de nuestro organismo que funcionen en una condición subóptima (y esta es la razón más probable).
Lo que está claro es que, a partir de hoy, no hay datos científicos que vinculen la ingesta dietética de AGEs y las enfermedades degenerativas, o la reducción de la esperanza de vida.
Entonces, puedes hacer lo que quieras, todavía quiero que mi pollo esté bien hecho, gracias 🙂
