En recetas que requieren tomates y amchoor, ¿puedo usar 1 tomate verde en lugar de uno maduro para reemplazar el amchoor?

Sí tu puedes.

Agregar Green Tomato en lugar de Amchoor también tendrá buen sabor, pero no equivale al sabor agrio y ácido que Amchoor agrega a cualquier plato.

Puede probar a continuación los sustitutos para agregar ese sabor ácido:

1- 1 jugo de lima cuchara de mesa

2- Pulpa de tamarindo o jugo de tamarindo.

3- Incluso Chat Masala es un poco picante con sabores añadidos.

¡Feliz cocina!