Puedes, pero la textura y el sabor serán diferentes. Freír en aceite es más caliente porque hay contacto directo con la comida, a diferencia de la cocción, donde el aire se calienta. El aire no es un transmisor de calor eficiente (es por eso que se usa vapor en la cocina y en los radiadores de su hogar). El aceite también penetra la comida, cocinando el interior más rápido. En otras palabras, freír en aceite 325F es más caliente que 400F horno.
El aceite y otras grasas también aumentan el sabor de la comida.
Un truco que muchas personas hacen dieta para evitar freír es cubrir la comida con aceite antes de hornear. Si el horno y el aceite se calientan lo suficiente, obtendrás el efecto de freír. Puede rociar una ligera capa de aceite (el aerosol para cocinar también puede funcionar pero es posible que no haya suficiente grasa). O si las calorías no son una preocupación, ponga una cucharada o más de aceite en una bolsa de plástico junto con la comida, y agítelo para cubrir (así es como se hizo el recubrimiento de pollo con batido y hornear). También puede hilvanar los alimentos con un cepillo humedecido en aceite.
Para pasteles que requieren grasa para realmente penetrar en la comida, puede intentar agregar un poco de manteca o mantequilla en la masa. La grasa se derrite y da el efecto de freír si se calienta lo suficiente. Sin embargo, no estoy seguro de qué tan bien funcionaría.
Como un lado, la mayoría de la gente no se da cuenta de que puedes freír dentro de un microondas. El petróleo atrae a las microondas al igual que el agua, pero su punto de ebullición es mucho mayor, por lo que el aceite alcanza temperaturas de fritura. Esta es la razón por la cual las instrucciones advierten contra el microondas alimentos grasos en envases de plástico. Todos hemos visto los agujeros creados en envases de poliestireno para llevar cuando recalentar alimentos grasos. La mayoría de los plásticos solo están hechos para resistir las temperaturas de ebullición del agua o 212F, no los> 300F de grasas.
Para freír en el microondas, simplemente cubra sus alimentos con aceite y colóquelos en un recipiente apto para microondas (vidrio o cerámica, no plástico). Sin embargo, esto no funcionará para muchos alimentos, ya que el exterior puede comenzar a quemarse antes de que se termine el interior, así que tenga cuidado. Los pedazos gruesos de pollo, por ejemplo, podrían no funcionar. Una receta popular que funciona son las papas fritas en microondas. Simplemente rocía rebanadas finas de papas con aceite y microondas. Busque en línea recetas exactas.
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NO, SIN EMBARGO, DEEP FRY EN LA MICROONDAS
En cuanto a sus donuts, el microondas no funcionaría ya que la masa generalmente no es apta para microondas. Puedes intentarlo y ver qué resultados. Sin embargo, hornear las rosquillas debería producir algo razonablemente bueno. También debe buscar en línea recetas de donuts hechos específicamente para hornear.
