¿Cuáles son las mejores IPA que has probado alguna vez?

Buen fraseo sobre la pregunta: no “cuál es el mejor” sino “cuáles son los mejores”. Nunca es posible definir un único mejor sin una lista específica y restrictiva de criterios, pero un grupo de IPA que sacudió mi mundo en varias ocasiones. Claro, puedo cavar eso!

Cerveza: Empire IPA de Burton Bridge Brewery en Burton-on-Trent, Inglaterra

Cuándo: 2000 años?

Mi primera IPA “real”. Recuerdo que estaba muy condimentado, saltaba agresivamente con lúpulos terrosos y picantes, y muy borracho en una friolera (por el momento) 7.5% abv. Estaba un poco más decepcionado con los ejemplos posteriores que he tenido de esta cerveza, pero sigo persiguiendo a ese dragón cada vez que lo veo, raro en estos días aquí en Nueva Zelanda.

Cerveza: Tuatara IPA, Tuatara Brewing, Nueva Zelanda

Cuándo: En algún momento del año 2002, creo

Una IPA firmemente en el molde inglés, y extremadamente fácil de beber. Esto se convirtió en mi “ir a” durante mucho tiempo.

Cerveza: Cock & Bull “Monk’s Habit”, Steam Brewing

Cuándo: 2004? 2006?

Esto fue considerado como una cerveza belga, pero fue realmente Luke Nicholas, ahora de Epic, primero estirando sus alas de IPA. Una extraña cerveza híbrida que probablemente llamaríamos una IPA roja al estilo de la Costa Oeste. Todo lo que sé es que lo extraño mucho y deseo que vuelva. Uno de los mejores recuerdos de cerveza que tengo es beber demasiado de esto en mi 30 cumpleaños (¿cómo puede ser eso hace 12 años?) En el pub Cock & Bull aquí en Hamilton, Nueva Zelanda.

Cerveza: Deuchars IPA de Caledonian Brewery en Edimburgo, Escocia

Cuándo: noviembre de 2006

La primera pinta “fresca” de esto que tuve en mi primer viaje al Reino Unido. Me voló la cabeza. Esa deliciosa dulzura granulada de malta, y luego un golpe de hierbas y brillantes notas cítricas en la nariz. Una cerveza extremadamente equilibrada, y una que podría haber bebido toda la noche. He escuchado que no es lo que solía ser, y los puristas del estilo pueden dar la espalda al bajo nivel de una IPA, pero fue un gran momento en la historia de la bebida para mí.

Beer: Epic Mayhem, Epic Brewing Company, Nueva Zelanda

Cuándo: 2006

OK, entonces Luke de Epic tiene dos cervezas en esta lista! Mayhem era una educación en lúpulo. Todavía tenía que probar las legendarias IPA de la Costa Oeste y más tarde descubriría que sabían mucho como esto. Mayhem estaba un poco más lleno de cuerpo, con un buen sabor a alcohol y malta equilibrada (solo) el enorme golpe de lúpulo tropical y afrutado. Luke ha preparado muchos IPA, pero ya sea por nostalgia o por mérito genuino, este es el que siempre se ha destacado por mí.

Voy a omitir algunos ahora, ya que entre 2006 y 2012 hubo tantos IPA excelentes que todos se mezclaron. Baste decir que Epic dominado. También probé mi primer Plinio el Viejo durante este tiempo, traído por un amigo, y luego nuevamente en mi primera visita a los Estados Unidos en 2010. Sí, está en esta lista. Las personas que dicen que ha sido superada y que no son tan especiales tienen derecho a su opinión … ¡pero están equivocados! 😉

Beer: Knife Party, Liberty Brewing, Nueva Zelanda

Cuándo: agosto de 2013

Todavía mi “ir a” NZ IPA. Esto es todo lo que amo, limpio, fácil de beber, pero rebosante de lúpulos brillantes de EE. UU. Y seco como un hueso.

Cerveza: Berryessa Double (Tap?) IPA, Berryessa Brewing, California, EE. UU.

Cuándo: 2014

Recuerdo que era una IPA doble. Recuerdo que fue una de las cosas más limpias, pero más explosivas, que he probado alguna vez. Recuerdo que lo bebí en Church Key en San Francisco. No recuerdo nada más, excepto que la experiencia más que el perfil de sabor exacto está grabado en mi memoria y siempre compraré cualquier cosa de Berryessa en el futuro. Tristemente, solo los he visto un par de veces desde entonces.

Creo que eso es todo realmente. He tenido muchas cervezas geniales, y muchas de ellas han estado en la familia de IPA, pero me da un poco de neblina. Los mencionados son los que me cambiaron en mi eje. Ellos son los que me hicieron sentarme y decir “bueno, IPA puede ser así? ¡Necesito más!”

Menciones de honor van a Stone Ruination, Boneyard Notorious, un montón de cosas de varios de los bares de Pizza Port: todas sus cervezas son muy buenas, Bell’s Two Hearted, Coronado Islander, Three Floyds Zombie Dust, Surly Tod the Axeman, y … hombre , Podría continuar todo el día, así que me detendré allí!

Total Domination IPA por Ninkasi brewing.

Torpedo Extra IPA de Sierra Nevada

Upslope IPA por, obviamente, Upslope Brewing

Lagunitas IPA

Breakbeat IPA por Elysian

Estoy seguro de que hay más, ya que soy un gran amante de la IPA, pero estos son los mejores en los que se me ocurre pensar.

Wow, hay demasiados para nombrar. Sé que es un IPA Imperial / Doble, pero amo, amo, amo a Ephraim por Hill Farmstead Brewery. Aunque me gusta un poco menos, Susan es mi IPA tradicional favorita de Hill Farmstead.

Tree House Brewing Company se está convirtiendo en mi ir a la fábrica de cerveza para grandes IPA. Hacen una tonelada de buena cerveza, pero me gustó In Perpetuity lo mejor (incluso mejor que Julius, que es una de sus cervezas más conocidas).

También me gustan los IPA de Farmhouse, ya que son algunos de los más exclusivos. Suena un poco engreído, pero mi favorito fue uno que hicimos en Wild Oak Artisan Ales llamado Farmed and Dangerous. Tenía un sabor a lúpulo bellamente dulce, picante y floral, seguido de un final ligeramente amargo y funky. Nuestro cervecero era Matt Manthe y le sugiero que busque sus cervezas en su proyecto actual, Odd Breed Wild Ales. Él es un chico joven, pero creo firmemente que es uno de los mejores cerveceros en Estados Unidos.

Y, por último, para una buena, económica y constante cerveza de estante, siempre iría al guardabosques original de Nueva Bélgica. Odio que solo tengan Voodoo Ranger disponible ahora. Realmente echo de menos la clásica etiqueta envuelta en verde con el sombrero Ranger lleno de saltos.

Dado que es todo subjetivo, sugiero que solo tome nota de los saltos que utilizan sus IPA favoritas. La mayoría de las veces encontrará que le gustará el sabor de otras cervezas con esos saltos. Me gustan los saltos alemanes Hull Melon y Bavaria Mandarina. Mosaic es fácil de usar y delicioso. Amarillo es un clásico.

Estilísticamente hablando, una de las mejores IPA, en mi opinión, es probablemente el legendario Plinio el Viejo. Heady Topper es también un gran IPA y también Zombie Dust. Pero creo que la mejor IPA que he tenido fue una IPA casera que probé en la Conferencia Nacional de Caseros de Minneapolis el año pasado (2017). Era un IPA “batido” preparado con piña y azúcar de lactosa. Eso fue increíble. Necesito cazar a ese tipo para su receta.

El que está en mi mano. Bromas aparte, Trillium está haciendo algunas de mis IPA favoritas en este momento. Sin embargo, hay muchos. Si puedes probar un Trillium, hazlo!