Cortando la carne cruda (tradicionalmente filete) tan finamente como puedas.
Ligeramente congelarlo antes de cortar ayuda, al igual que un cuchillo realmente afilado y saber cómo usarlo.
Eso es básicamente eso.
Sazonar con sal gruesa y pimienta negra recién molida es una buena idea.
Puede verter un poco de vinagreta sobre él, o un buen Aceto Balsamico. O vaya a todos los puristas clásicos y quédese con un poco de aceite de oliva de alta calidad. O aceite y vinagre. O, realmente, cualquier otra cosa que creas que sabrá bien con eso.
La rúcula u otras verduras de hojas relativamente amargas son una guarnición bastante tradicional, como el parmesano rallado o el queso similar.
