Debido a la forma en que el cuerpo procesa los alimentos, una dieta baja en carbohidratos funciona mejor y es la más fácil de seguir a largo plazo.
Esto es toda la biología básica. Los carbohidratos son el único grupo de alimentos que se puede convertir en grasa corporal.
Los carbohidratos son cadenas de moléculas de azúcar. El ácido del estómago rompe los enlaces y convierte los carbohidratos en azúcar que se adsorbe en la sangre. La insulina se crea para tratar con el azúcar. (La sangre solo puede contener 2 cucharaditas de azúcar al mismo tiempo y los niveles altos de azúcar en la sangre dañan el cuerpo) La glucosa que no se puede almacenar inmediatamente en el músculo se convierte en triglicérido y se almacena en las células grasas. Cuando bajan los niveles de azúcar, vuelves a sentir hambre de la montaña rusa del azúcar y la insulina. Luego tú metas, produciendo azúcares e insulina. Debido a la insulina, los lípidos no pueden ser liberados de las células grasas. La insulina es una hormona de almacenamiento de grasa. (Piense en la insulina activando una válvula de una vía, los lípidos se envían a las células de grasa y no se les permite salir). Si no consume carbohidratos, no produce altos niveles de insulina. Se necesita un tiempo de baja insulina antes de que las células grasas liberen los lípidos.
Las personas que intentan perder peso restringiendo las calorías luchan contra los cuerpos que intentan compensar ralentizando el metabolismo. Todos sabemos que es una forma difícil de perder peso y no recuperarlo.
Las personas que usan una dieta baja en carbohidratos tienen más éxito, no necesitan utilizar cantidades masivas de ejercicio y no experimentan sensación de hambre física.
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