Ok, comencemos de cero, no, ni siquiera me reí. Todavía tenía que decirlo.
En primer lugar, una buena receta se puede multiplicar (mejor en peso). Esto a menudo se arruina debido a que los números se pierden o se multiplican o se multiplican. Si lo hiciste, reescríbelo, verifica, verifica nuevamente y luego solo conserva los nuevos números. Hago esto, no, pero si alguna vez lío, soy todo yo. Mi buffer es para siempre probar y corregir antes de atraparlos.
En cuanto a su receta original, solo usaría 1 cucharadita de polvo de hornear libre de aluminio (use Rumford, puedo probar el aluminio en la mayoría de los polvos para hornear de doble acción) para obtener una taza de harina. Hago gofres y panqueques alrededor de 1-2 veces a la semana.
Esta es una de mis recetas simples de panqueques / waffles. T para cucharada, t para cucharadita.
ingredientes húmedos:
1-2 T de mantequilla sin sal derretida. 1T para panqueques 2T para waffles
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1 huevo grande, revuelva en la mantequilla
1 t de vainilla (puro si lo tienes)
1 taza de leche, en orden, porque la mantequilla y el huevo comienzan una emulsión para que la mantequilla no flote
Ingrediente seco: cribar todos juntos
1 taza de harina para todo uso
1 t de polvo de hornear
1 T de azúcar
1/2 t de sal
Las opciones agregan un poco de canela y una pizca de nuez moscada fresca (mi adición favorita)
TAMIZAR A
AHORA agregue los ingredientes mojados para secar y revuelva hasta que estén combinados, sí, en ese orden. No mezcle en exceso para deshacerse de todos los grumos, que desarrollarán el gluten haciéndolos difíciles. Deja que la mezcla se hidrate y descanse unos 10 minutos y luego hazla.
Creo que tu receta original tenía demasiada levadura en polvo, pero no estoy seguro ya que no la tengo. Tal vez usted, como yo, puede saborear cosas que la mayoría no sabe y el aluminio se está cuajando. Una vez que leo aquí, ¿cómo puedo hacer que cierto pan esponjoso (no recuerdo cuál) más rápido? La respuesta fue el doble del polvo de hornear. Recibió muchos votos ascendentes, pero como puede ver, estaba mal. Panqueques, waffles, pan de plátano, galletas, muffins, son panes rápidos que usan polvo de hornear y bicarbonato de sodio para preparar levadura contra levadura. Las masas de levadura tienen el seco agregado al ingrediente húmedo.
