¿Podrías usar la electrólisis para eliminar la sal de una salsa si agregaste demasiado cuando cocinaste?

No, no ayudaría.

Todo lo contrario: es casi seguro que haría cosas realmente malas, y no solo por el sabor.

La electrólisis expulsaría el cloro del NaCl (sal en solución), pero el sodio permanecería y elevaría el nivel de PH, ya que entonces formaría NaOH.

El NaOH también se conoce como hidróxido de sodio, o lejía, y es una base altamente reactiva. Si la salsa contiene ingredientes ácidos, como pasta de tomate o salsa (que tiene ácido ascórbico), se producirá una reacción ácido-base, creando más sal (en forma de ascorbato de sodio en la caja de tomate).

De todos modos, el sodio no quiere desaparecer, y el proceso tomaría mucho tiempo.

Esto sin mencionar otras transformaciones electrolíticas no deseadas que podrían tener lugar en la salsa, creando resultados no deseados y posiblemente tóxicos .

Mejor agregar más ingredientes a la salsa para equilibrarla (y terminar con más) o llamarla arruinada y volver a empezar.