¿Cuáles son algunas recetas de carne de venado?

Aquí hay una receta EXCELENTE que debes probar.

Venison Steak Parmesan

(10/24/09, La guía completa de cuidado del hogar y cocina *)

6 porciones

2 filetes de lomo de venado

s & p

1/4 C @dry migas de pan italiano y queso parmesano

1 huevo, golpeado

2 T leche

2 T de aceite de oliva

8 oz de mozzarella en rodajas

1 cebolla, en rodajas

1 diente de ajo, picado

16 oz de salsa de tomate

1 cucharadita de albahaca y orégano, frotados

Pound venado fino y temporada w / sal y pimienta al gusto;

combine los siguientes 2 ingredientes en un tazón y reserve;

• en el segundo plato, combine / mezcle los siguientes 2 ingredientes y déjelos a un lado;

• sumerja la carne de venado en la mezcla de leche y huevo, luego en la mezcla de migas de pan;

• en los filetes marrones sartén en aceite caliente y escurrir sobre toallas de papel;

• coloque la carne en la fuente para hornear PAMd, la parte superior con mozzarella y hornee a 350 / 10-15 minutos, dependiendo de la cocción deseada;

• en una sartén que se usa para dorar la carne, saltee los siguientes 2 ingredientes, agregue los 3 ingredientes restantes,

• llevar a hervir y hervir a fuego lento hasta que esté espeso;

• vierta la salsa sobre los filetes y espolvoree con parmesano adicional.

Nota de aro:

La nota acompañante dice: “¡Sirva con su pasta favorita, una ensalada fresca y pan de ajo caliente!” * All New 3rd Edition © 1994.

Mi ir a la receta para el venado cazado es un guiso.

Debido a que la carne de venado es baja en grasa y a menos que sea carne de cultivo, bastante dura, generalmente marino la carne en cubos en vinagre balsámico (no vinagre de vino tinto), aceite de oliva y ajo y uso hierbas mediterráneas mezcladas como condimento adicional.

El guiso también contiene cebollas, zanahorias, apionabos y un poco de nabo.

Espesar con harina de trigo y salsa de soja – o Bisto.