Prime rib es una preparación para cocinar de un corte de ribeye que ha sido tostado en sus propios jugos.
Filet Mignon es un corte de carne que proviene de la parte más tierna de la vaca.
Si está contrastando la diferencia entre un corte de filete y un corte de chuletón, diría que el filete es más tierno y magro, sin embargo, el chuletón conserva un sabor mucho más rico a partir del veteado de grasa que se transforma en un aceite natural y también se conoce por ser tierno en sí mismo. Creo que un chuletón de alta calidad es el rey de los filetes. Filet es más adecuado para una preparación de cocina rara, mientras que el chuletón se beneficia de ser cocido un poco más para derretir la grasa. El precio de Filet es impulsado por la demanda creada por los restaurantes y, en mi opinión, las opiniones equivocadas de los comensales, aunque todavía es un buen bistec para envolver en tocino y / o para acompañar con una rica salsa.
