Debe comprender que hay tantos componentes en los alimentos que enumerar solo los que tienen algún tipo de función metabólica importante o peligro para la salud requeriría al menos un par de páginas.
Las etiquetas actuales solo tienen en cuenta macro nutrimentos, sodio y colesterol, ya que son los más importantes y algunos micronutrientes cuando están en una cantidad justa (5% de su ingesta diaria o más, que los convierten en una fuente importante de dicho nutrimento)
Ahora, por ley, se requiere que algunos alergenos figuren si pueden causar un choque anafiláctico, por ejemplo (como en las nueces o la soja o la fenilalanina) aparte de este aminoácido y algo de colorante alimentario, es más común dar el ingrediente y no el compuesto.
Tiamina (vitamina B1) No está presente en todos los alimentos y la mayor parte del lugar donde se encuentra, la cantidad es mínima si se incluye en la lista. Las personas pueden pensar que al pensar que tienen suficiente cuando no lo hacen.
La tiramina en el otro lado también podría figurar en la lista de las personas sensibles a ella, pero no todos los alimentos lo tendrán, varonil solo en alimentos ricos en tirosina
