¡Qué diablos, no hay necesidad de ese desastre!
Aquí, espera mi cerveza 😉
He estado en la ruina y hay formas, y luego hay formas …
Prueba esto y sopla sus calcetines en su lugar:
Puedo hacer Red Beans and Rice para toda una manada de gente por menos de $ 10
Mi receta básica sigue:
Tiempo de remojo: 12 a 24 horas
Tiempo de preparación: 1/2 hora
Tiempo de cocción: de 2 a 3 horas
Ingredientes:
Una libra (~ 2 tazas) de frijoles empapados $ 3
2 tazas de arroz blanco $ 2
Tomillo 1 cucharadita
Orégano 1 cucharadita
1 a 2 hojas de laurel
2 a 3 dientes de ajo pelados y picados $ 0.50
Una cebolla pelada y picada $ 0.50
Un poco de apio lavado y picado (también hojas) $ 0.50
Sal al gusto después de cocinar. 1/2 a 1.5 cucharadita
Pimientas de pimiento picante 1/2 cucharadita (gratis en la mayoría de las juntas de pizza)
Pimienta negra molida 1 cucharadita
Estas especias deben ser productos comunes en cualquier despensa porque, aunque parezcan “caras”, un poco sirve de mucho, y las hierbas hacen que hasta la comida más simple sea sabrosa. Consulte la sección de comida mexicana para conocer los paquetes de especias a $ 1 cada uno más o menos …
Además, tenga en cuenta que la razón por la que muchas personas aman las comidas étnicas (que a menudo son baratas para hacer comida “campesina”) es que sazonan las cosas a fondo con hierbas y especias. Piense en la diferencia entre la “sopa” de pollo estadounidense de, digamos, Campbell’s (meh) y una sopa de pollo de cualquier Deli judío o mexicano (¡Dios mío!). La mayor diferencia es que las tiendas de delicatessen usan muchas especias.
Mi rápido chequeo para saber si una especia / hierba en particular funciona en un plato es olfatear lo que estoy cocinando, luego huelo la hierba. Si mi nariz dice “eso funciona”, entra en el bote.

3 a 5 rebanadas de tocino o grasa de res (opcional) picado fino y crujiente frito (los trozos de grasa suplicados de un carnicero funcionan bien aquí … estamos detrás del sabor, no de la carne) Posiblemente gratis si lo pides agradable. 1/8 a 1/4 taza es suficiente. Si puede obtener una libra de jamón / pasamanería mucho mejor. $ 3
El proceso:
Remoje los frijoles en agua durante al menos 12 horas y hasta 24. Cambie el agua al menos 4 veces. (Esto reduce el factor de pedo bastante dramáticamente y más tiempo es mejor … por supuesto, si no le gustan sus compañeros de trabajo … una remoción de una o dos horas también funcionará 😉
Una vez que los frijoles estén completamente empapados, enjuagados y escurridos, los guardaré en un cuenco y comenzaré a cocinar el tocino o el jamón picados en una olla a fuego medio hasta que estén dorados y empiecen a oler a jamón asado. Queremos un marrón oscuro pero no ennegrecido. Si se trata de tocino o grasa de res queremos café y crujiente.

A continuación, las verduras y el ajo se doran ligeramente sobre Med Hi o Hi Heat. No … no drene la grasa. Ese es nuestro sabor! Si está haciendo una versión vegana o vegetariana, use 1 – 2 cucharadas de soja y 1 – 2 de Braggs Liquid Amino al final para agregar el sabor umami que los omnívoros obtienen de las carnes bien doradas. Setas secas también ayudan (especialmente Shitake y oreja de madera).
A continuación, las especias entran para revolver rápidamente o 5 (sin sal todavía porque pueden endurecer los frijoles y el sabor se puede cocer)
Luego vierta los frijoles remojados y suficiente agua para cubrirlos por completo.

Encienda el fuego y hágalo hervir. Si tiene hojas de laurel, agregue 2 (en muchas partes de la costa de California se pueden recolectar de forma gratuita de los laureles de la bahía. IMO, estos son de mejor sabor que la versión griega … si es fresca, use solo una hoja)
Una vez que esté en ebullición, baje a fuego lento, tape y cocine de 1,5 a 2 horas. Revuelva al menos una vez cada 1/2 hora más o menos, y agregue agua si es necesario para mantener los granos recién cubiertos.
Ahora el arroz.
Instale una olla de +6 taza con una tapa con 3 tazas de agua, un poco de sal y un poco de mantequilla si lo desea. Enciéndalo en alto.
Mida 2 tazas de arroz blanco.
Si está usando arroz integral agregue una taza extra de agua a la olla.
Enjuague el arroz varias veces en agua fría hasta que el agua de enjuague salga limpia. Esto elimina el talco que usan para evitar que se aglomere.
Escurre el arroz
Cuando el agua hierva, vierta el arroz enjuagado, revuelva una o dos veces, vuelva a hervir y reduzca el fuego a fuego lento. Establezca un temporizador durante 18 minutos (45 minutos para Brown) y cúbralos. (No mirar) cuando el temporizador se apaga, apague el fuego, mueva el arroz de arriba a abajo y vuelva a taparlo. Dedique 5 minutos.
Una vez que los frijoles estén listos, usa la sal y condimenta al gusto. También ajuste el condimento con pimienta negra y pimiento rojo o salsa picante si es necesario.
Sirva 1/2 taza de arroz con 1 taza de frijoles y el líquido de los frijoles.
Disfrutar.
Toma el sol en tu gloria
Consejo profesional: solía cocinar grandes cantidades de esto y usarlo como base para cualquier vegetal o carne o huevos revueltos. Y prácticamente viví de eso para el almuerzo y la cena durante 2 años. Es mi ir cuando los tiempos son magras. Incluso cuando los tiempos son buenos, es comida reconfortante, y cocinaré un lote y un poco de pan de maíz para acompañarlo.
Si te aburres … solo cambia las especias por chile o curry o estilo mexicano, incluso herbes de Provence. Las carnes y verduras picadas y fritas también funcionan para variar, pero prefiero freírlas por separado y usar los frijoles y el arroz como base.
Es casi una semana de cenas por menos de $ 10.
Además, hay algunas buenas sugerencias sobre scrounging ético de Laura Hancock
Nota para referencia:
Aquí está un poco más de 1/3 olla llena con mi 8 “cuchillo

Hay muchos platos baratos que puedes preparar y traer, y que irán bien.
Un paquete de pasta y un tarro de salsa (¡sin carne se puede decir que es vegetariano!) Te costará menos de $ 5.
Ha habido muchas sugerencias para pasteles y cosas a bajo costo.
Otra opción, que siempre me cae bien … Compre un paquete congelado de coliflor mixta y brócoli. Debería poder obtener una libra por alrededor de $ 2 o menos, y si tiene un contenedor grande, 2 libras es un acompañamiento enorme. Cocine esto y manténgalo caliente (la cocción en el microondas funciona). En un recipiente o jarra apto para microondas, mezcle aproximadamente una pinta de leche con una cucharada sopera de almidón de maíz (harina de maíz). Mézclalo muy bien! Agregue una cucharada de mantequilla o margarina redondeada. Microondas por unos 3 minutos a la altura. Revuelva como loco para asegurarse de que no haya grumos. Microondas de nuevo durante 2 minutos, revuelva como enojado otra vez. Repita hasta que la salsa blanca comience a hervir (comenzará a subir, así que deténgala rápidamente, sáquela y revuelva). Agregue un poco de queso (picado o rallado) y revuelva hasta que todo se derrita y tenga un buen color. (Puede experimentar para obtener las proporciones correctas, ya que es un buen acompañamiento para sus comidas habituales, y no es muy caro). Drene el agua de la coliflor cocida y el brócoli. Vierta la salsa de queso sobre la coliflor cocida y el brócoli. Si lo tienes, espolvorea un poco de pimentón en la parte superior. Puede calentar esto en un horno de microondas o regular antes de servir y se pasa muy bien. Por cierto, si usas harina de maíz regular a base de maíz ($ 2 por un paquete grande), también es sin gluten y vegetariano.
Puede llevarlo a trabajar en un molde para hornear de papel aluminio, si no tiene platos adecuados para servir. ¡Nadie necesita saber que usted cocinó las verduras en 5 lotes en sus pequeños recipientes de microondas, o en una olla pequeña en la estufa!
Otra opción. Obtenga un paquete congelado de judías verdes al estilo francés y un puñado de almendras en la sección de granel. Cocine los frijoles (el microondas funciona para mí). Eche las almendras fileteadas. Mezcle y sirva. Si puede correr hacia él, unas pocas tiras delgadas de pimiento rojo funcionan bien. (Si obtienes los pimientos cuando son baratos, córtalos y congélalos, tendrás un poco para momentos como este).
Otra opción. Cocine algunas zanahorias Estos pueden ser congelados o frescos y en rodajas. El microondas funciona aquí también. Cuando terminen, vierta una cucharada de mantequilla o margarina y agregue una cucharadita de jengibre molido. Mezcle vigorosamente, ajuste la concentración de jengibre. Voila: zanahorias glaseadas con jengibre!
Si quieres verte realmente, realmente elegante, y puedes poner el tiempo, prueba lo siguiente. Compre zanahorias enteras (no demasiado grandes, ya que no quiere que sean duras) y un puñado de cebolletas (cebollas verdes, los pequeños con brotes verdes largos). Límpielos y córtelos (a través de las zanahorias) en trozos de aproximadamente 3 “(7-8 cm) de largo. Corte cada una de estas piezas longitudinalmente en pajuelas de aproximadamente 3 “de largo y aproximadamente 1 / 10th de una pulgada cuadrada. No te preocupes por la precisión aquí. Lave las cebollas verdes y quite cuidadosamente las capas externas, para que tenga largas tiras verdes de cebolla. Corta con cuidado estos caminos largos, por lo que tienes 2-3 franjas verdes de cada capa. Tendrá que trabajar en esto, pero lea a continuación para ver lo que necesita, y quizás haga una cebolla a la vez. Tome unas tiras de cebolla y una colección de palitos de zanahoria, lo suficiente como para que pueda sostenerla dentro de su dedo índice y pulgar. Use con cuidado la tira de cebolla para atar esto en un pequeño paquete. Es posible que necesite una tercera mano para ayudar a atar el nudo. Tómelo con cuidado, pero haga un paquete firme. Romperás algunas tiras de cebolla antes de terminar. Cocine los paquetes, ya sea al vapor suavemente, en el microondas. Sirve en un buen plato. Estos se ven muy bien si los haces muy bien, pero son simples y muy baratos. Los vi servidos en primera clase en Qantas hace años, ¡así que esto es algo elegante!
Otra opción elegante, a un precio ligeramente más alto. Si puede obtener algunas buenas lanzas de espárragos, puede microondas. Corta el fondo duro de los tallos, lávalos y cocina. Compre una mezcla de paquete de salsa holandesa. Necesitas una pinta de leche y algo de mantequilla / margarina. Haga la salsa de acuerdo con las instrucciones (en el microondas es más fácil), vierta sobre los espárragos de una manera agradable. Servir. Si desea que la salsa holandesa tenga un sabor un poco más auténtico, agregue un poco de jugo de limón una vez que esté cocido y mezcle.
Si tiene un microondas de detección, cocinar se vuelve mucho más fácil, y puede hacerlo rápidamente y sin demasiado alboroto (aparte de los paquetes de zanahoria).
Por lo tanto, por $ 3 a $ 10, puede llevar una sucesión de platos elegantes, diferentes y agradables a una serie de comidas servidas, vaya sus colegas, y nadie debe saber que está corriendo con el olor de un trapo grasiento financieramente. Preparar y cocinar estos platos también es bastante fácil. Y si haces un buen trabajo llevándote a casa las sobras (tuyas y otras), deberías poder salir adelante. Tenga en cuenta que estos mismos platos pueden ser guarniciones de un guiso básico (que le permite cocinar un corte de carne barato para hacerlo más tierno), si tiene una persona importante para cenar. Si los tiene listos, una neblina rápida de agua y 30 segundos en el microondas los llevará a una temperatura agradable para servir. ¡Y te verás como si fueras un cordon bleu!
PD: ¡No le digas a nadie el secreto de que en realidad es bastante fácil!
Receta adicional: puede suceder que tengas que preparar una comida para varias personas. Tal vez organices una comida en tu casa por la tarde o en algún otro lugar. Si necesita traer un plato tipo ‘plato principal’, esto podría ser útil. Funcionó para mi esposa y para mí cuando nos casamos por primera vez (y vivíamos con muy poco) y todavía lo hacemos para alimentar a las masas cuando nuestros hijos traen amigos. Lo siguiente alimentará a 4 adolescentes, u 8 adultos, o 12 adolescentes.
Cocine aproximadamente 3 tazas de arroz (3 tazas cuando haya terminado). Mientras se está cocinando, coloque tres latas de atún (5 oz / 143 g, escurridas) en una cacerola o en una bandeja para hornear (necesita algo de profundidad. (Puede ahorrar lo que drene del atún). Cocine 1 libra congelada. paquete de vegetales mixtos, y mezcle con el atún. Abra y escurra una lata regular de trozos de piña (20 oz / 587 g) y mezcle la piña con todo lo demás. (¡Puede beber el jugo de piña drenado!).
Haga aproximadamente 1.5 pintas (aproximadamente 0.75 litro) de salsa de queso (vea arriba, pero haga un poco más). Cuando el arroz esté cocido, agréguelo a la cazuela, agregue la salsa de queso y mezcle bien. Suave de la parte superior. Agregue un poco de queso rallado y tal vez un poco de pimentón, y hornee a 350 ° F / 175 ° C durante unos 30-40 minutos, hasta que esté bien dorado en la parte superior y, posiblemente, incluso burbujeando. Deje que se enfríe durante unos minutos, luego sirva.
Si alguien trae una ensalada, eso es todo lo que necesita, pero incluso con nada más es abundante y nutritivo.
Puede que no sea necesario. Si vives en un área con un banco de alimentos, generalmente es posible combinar creativamente alimentos muy simples que obtienes gratis en algo que vale la pena presumir. Si obtiene fideos macarrones secos o fideos spaghetti, es posible que pueda convertirlos en una ensalada de pasta.
Si su caja de alimentos incluye una bolsa de harina, pasas y jarabe de panqueque barato, puede mezclarlos con agua y un poco de sal para hacer muffins deliciosos.
Si no tiene acceso a un banco de alimentos, las tiendas de dólares a menudo tienen comidas baratas que podrían usarse para preparar un plato para compartir.
Si no puede pagar la tienda de dólar, tal vez el buceo en el basurero? Solía encontrar algo de comida deliciosa cuando era un estudiante.
Si conoces a alguien con un jardín, es posible que puedas traer una ensalada de su cosecha extra.
¿Tiene algún amigo cercano que pueda ayudarlo dándole alimentos en lata o en caja que no están planeando usar?
Sé que es difícil estar en quiebra, pero no siempre es inútil.
Un par de paquetes del 10% más barato por paquete Los fideos ramen “sabor oriental” se pueden hervir con la mitad del paquete de aderezo y escurrir, luego se fríen con un poco de aceite vegetal y la mitad restante de la bolsa de aderezo. los fideos son tostados y se mantienen unidos. Esto termina por probar bastante bien y es probable que sorprenda agradablemente a tus compañeros de trabajo. Incluso puedes agregar una lata de champiñones o verduras congeladas para darle textura si quieres que sea más interesante.
Si no tienes aceite pero tienes una lata de sopa condensada de “crema de champiñones”, puedes mezclar esa mezcla sin diluir en los fideos no condimentados para obtener un efecto diferente. (Ya no hago esto porque soy vegano ahora, pero solía usar este truco mucho cuando todavía no estaba y no podía comprar salsa de pasta cremosa.)
Hagas lo que hagas, si puedes, agrega una guarnición para que se vea elegante. Puede ser una pizca de pimentón o pimienta común, una pizca de albahaca seca, unas rodajas de zanahoria, un tomate picado, unas pocas hojas de espinaca fresca, unas rodajas de aceituna, o lo que sea que tengas disponible. Solo pon algo encima para demostrar que hiciste un esfuerzo. Entonces no se verá barato, incluso si realmente lo es.
Voy al anonimato porque voy a estar hablando mal de un ex empleado en esta respuesta.
Trabajé para una compañía hace unos años que pagaba mal y pedí demasiado esfuerzo personal a sus empleados. Tuvimos convivencias una vez al mes y “fiestas de batidos” varias veces a la semana, en las que todos trajimos cosas para mezclar en una licuadora compartida, y luego bebimos los resultados. Las fiestas de batidos solo duraron hasta que el motor de la licuadora se agotó, afortunadamente. También se suponía que usáramos camisetas deportivas o camisetas con temática deportiva todos los viernes. No me importan los deportes, así que compré una camiseta barata para un equipo ficticio, que me dijeron “no conté” y me seleccionaron como alguien que no era un “jugador de equipo”. No importa. Hice bien mi trabajo, me llevé bien con mis colegas, obtuve un título y años de experiencia relevante … mi camiseta era inadecuada. Estoy tan contento de no haber trabajado allí nunca más.
Pero de todos modos, volviendo a la comida. Gané alrededor de $ 500 por semana en este trabajo, viviendo en una gran ciudad. Un mes, mi automóvil se había averiado, y no podía darme el lujo de arreglarlo hasta el siguiente día de pago, así que comencé a ir en bicicleta al trabajo. Sí, podría haber puesto la reparación en mi tarjeta de crédito, pero pensé que convertiría el problema en una oportunidad para hacer algo de ejercicio. Esa fue una elección, y creí, y aún creo, que era mía lo que debía hacer.
Tenía suficiente dinero para llevar algo a la comida, pero no pude transportar un plato para 50 personas (¡esta no era una empresa pequeña!) En mi bicicleta. Le expliqué esto a mi jefe. Dije que estaba dispuesto a traer servilletas, tazas, platos, caramelos duros o cualquier otra cosa que pudiera caber en una mochila o en un portabicicletas. Ella me dijo que esto era inaceptable, y una vez más mencioné mi falta de jugador en equipo. Ella sugirió que pusiera la reparación de mi automóvil en una tarjeta de crédito para poder llevar una cacerola maldita o lo que sea a mi oficina. Esto, para mí, parecía una solicitud mucho menos razonable que mi pedido de llevar algo portátil.
Aún así, me sentí intimidado por el cumplimiento, e hice un plato para la comida, y llevé un Uber al trabajo ese día. Me costó alrededor de $ 50 en total: 10% de mi sueldo neto para la semana. Esto, para mí, se sintió como una extorsión, y decidí que no era algo que iba a hacer de nuevo.
Me arreglaron el auto, pero me negué a participar en futuras comidas. Le dije a mi jefe después de ese incidente que ya no iba a hacerlo. Sabía que este sería el número de mis días en esta organización, pero no me importó en ese momento.
Lo que habría llevado a mi despido de esta empresa fue mi negativa a quedarme 2 horas más tarde sin que me pagaran para estar en una foto de toda la compañía. En ese momento había 200 empleados, y yo, un empleado asalariado, estaba agotado y quería irme a casa. Me dijeron que mi negativa a participar pondría en peligro mi trabajo, pero había tenido varias entrevistas prometedoras en ese momento y sabía que uno de ellos tenía que llegar a un puesto en otro lugar, y me fui a casa. Estuve tan feliz de avisarle varios días después. Este fue casi el peor trabajo que he tenido.
Tl; dr: si participar en una actividad recreativa voluntaria, como una comida informal, le representaría una dificultad financiera indebida, ¡hable! Una empresa que no acepta o no entiende esto probablemente no ofrece un entorno de trabajo muy amable o comprensivo, ni le paga lo suficiente. Haga de voluntario para limpiar, y no se mueva. Si puede permitirse traer un solo rollo de toallas de papel y una botella de limpiador multiuso de su casa (y usted traería el resto a casa, por supuesto), eso para mí es más que razonable dada su situación .