¿Cuál es un buen sustituto para la col verde?

“Sustituto de greens Collard

Hojas de mostaza, col rizada, col china ”

Lea más de GourmetSleuth – The Gourmet Food and Cooking Resource: http://www.gourmetsleuth.com/ing…

“Acelga

La acelga es otro verde que puede tomar el lugar de las acelgas. Chard proviene de la familia de las remolachas, según la chef vegetariana Debra Daniels-Zeller en su libro, “The Northwest Vegetarian Cookbook”, y tiene un sabor más suave que las berzas. También se cocina mucho más rápido que las hojas de berza, y proporciona altas cantidades de vitaminas A, C, E y K. Chard proporciona un alto porcentaje de necesidades diarias de magnesio y potasio. Puede estofar acelga con ajo y cebolla, o cocer al vapor.

Espinacas

La espinaca es una alternativa fácil de encontrar y cocinar a la col verde. Con un sabor muy suave y de buen gusto cuando se cocina, la espinaca proporciona incluso más ácido fólico que la col rizada, de acuerdo con Alan H. Pressman, PhD en su libro, “The Complete Idiot’s Guide to Vitamins and Minerals”. También contiene una gran cantidad de hierro para un alimento vegetariano, junto con un alto contenido de vitaminas A, C y K. El manganeso y el magnesio también son abundantes en las espinacas. Las espinacas cocidas pueden reemplazar fácilmente a las coles cocidas, y las espinacas crudas se pueden comer en forma de ensalada.

Hojas de mostaza

A pesar de que tienen un sabor mucho más amargo y distintivo que otros sustitutos mencionados en esta lista, las hojas de mostaza son otro posible sustituto de la col verde. Van desde el verde claro al oscuro de Borgoña, según el libro, “El libro ilustrado del cocinero de ingredientes” por DK Publishing. Por lo general, se agregan a la lechuga en ensalada y no se comen solos debido a su sabor picante. También son ricos en vitaminas A, C y K, pueden ayudar a reducir el colesterol similar a la col rizada “Collard Greens