La soja oscura es más suave que la soja ligera. Lo usas principalmente para el color, generalmente como una mancha. La sal o una pequeña cantidad de soya ligera (o soya ligera diluida) le dará el sabor más cercano. La salsa Worcestershire y / o las recetas sofisticadas de ingredientes múltiples sabrán dramáticamente diferentes. Puede salirse con la salsa de ostras diluida o la melaza, pero si no le importa que su plato parezca un poco más ligero de lo normal, entonces no se estrese por eso. No contribuye mucho al gusto.
¿Cuál es un buen sustituto de la salsa de soja oscura?
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No dices por qué estás buscando un sustituto. La evasión de sal y el simple disgusto son las razones más probables. La salsa Hoisin, un producto de frijoles ligeramente dulce, no tendrá el mismo sabor, pero creo que iría bien en la mayoría de los platos que usan salsa de soja.
Para ser notado, no puede reemplazar la salsa de soja ligera con salsa de soja oscura. Sin embargo, el oscuro podría ser sustituido por el ligero. Por ejemplo, si no tienes salsa de soja oscura, aún puedes hacer platos para estofar , pero el color no será tan bueno como este.
Si no tiene salsa de soja oscura, use una salsa de soja más liviana.
Recientemente, me he dado cuenta de que en los programas de cocina de TV (y YouTube), a veces las personas usan la salsa de soja oscura y la light para preparar ciertos platos de comida china.
Si no tienes salsa de soja oscura, mi elección número uno sería más clara (en color), ya que tendría un perfil de sabor salado similar.
No tengo ni idea de qué sustituirlo si tampoco tienes salsa de soja ligera. Tal vez probar un poco de salsa Worcestershire? El sabor será un poco diferente, pero el color y la salinidad serían similares.
La salsa Worcestershire tiende a resaltar el sabor de las carnes, especialmente la carne de res. ¡Incluso lo puse en mi salsa de espagueti!
4 cucharadas de caldo de carne
4 cucharaditas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de melaza oscura
1/4 cucharadita de jengibre molido
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de ajo en polvo
1 1/2 tazas de agua
En una cacerola a fuego medio, mezcle el caldo de res, el vinagre balsámico, la melaza, el jengibre, la pimienta blanca, el ajo en polvo y el agua. Hierva suavemente hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza, aproximadamente 15 minutos
La salsa de soja tiene un sabor peculiar. Es decir, nada más sabrá como eso. ¿Qué tal una salsa de soja más liviana? Hay muchas variedades diferentes en su mercado local de alimentos asiáticos. También puede consultar su tienda de comestibles.
Puede usar una salsa Worcestershire o el vinagre balsámico para la salsa de soja oscura. Aunque el vinagre lo hará demasiado agrio. Por lo tanto, tenga en cuenta las cantidades.
Salsa Worshire
salsa de pato
Salsa de soja regular, o a veces en arroz frito, uso una antigua receta china de estilo de hogar familiar. Agrego salsa de soja regular y una inyección de mol.asses
Seta de champiñones
Salsa de soja ligera wa oyster (no hoisin)
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