Somos del sur y la caza de ciervos es un estilo de vida aquí. Así que descubrir los enfoques para configurarlo para que sea sabroso y todo el mundo comerá ha sido una prueba durante muchos años. Para empezar, comprende que es extremadamente inclinado, por lo que es intenso a menos que se hagan un par de trampas casi de inmediato. Absorba el agua salada durante un par de horas para evacuar el sabor sólido de gamey. Agote y seque con toallas de papel, etc.
Su sabor no es lo mismo que la carne pero también puede ser celestial.
En el caso de que tengas carne de ciervo molida, es sabio incluir carne de buey gound (el tipo de mala calidad con grasa que no se tira ni inclina) en sumas equivalentes como una libra de ciervo y una libra de hamburguesa. En el caso de que no lo haga, no tendrá un buen sabor, ya que está seco e inclinado. Mezcle bien con la carne molida. Con esto puede utilizarlo en guisado de frijoles, sándwich de solomillo de tierra, espaguetis, filetes de hamburguesa con queso o simplemente hamburguesas doradas o flameadas a la parrilla. Recuerda que se cocinará rápidamente así, simplemente como hamburguesa molida.
El bistec de ciervo es presumiblemente de la manera más normal y más querida. Debería suavizarse, lo cual, en el caso de que lo haya manejado, es lo más parecido posible a partir de ahora. Como dije, absorbe el agua salada tal vez de la noche a la mañana si la tomas para el desayuno o, como mínimo, dos o tres horas.
Simplemente excave en harina preparada como lo haría con el pollo, los cortes de cerdo y demás. Caliente una sartén con suficiente aceite para no esparcir la carne. Caliéntelo para med. ponga la carne en la cocción sobre med durante aproximadamente 5 minutos para cada lado. No cocine demasiado y no tarda mucho. Canal en toallas de papel. Déle la oportunidad de establecer por alrededor de 15 minutos antes de comer. Normalmente se presenta con papas aplastadas o chamuscadas, panecillos y salsa de crema.
Se utiliza como parte de la sopa, pero aborrezco el uso de mis sustanciosos bistecs para sopa. Yo, como regla, utilizo las piezas de desecho. Además, como regla general, incluyo algunas hamburguesas a su lado y formas 3D de lingotes de carne mientras cocino. Úselo de la misma manera que lo haría con la sopa de hamburguesas, pero asegúrese de empaparla primero. Lleva más tiempo cocinar de esta manera, como la carne. Cortar el ciervo en pequeños trozos de trocitos, estofarlo (agregar la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el cacao en aceite, en todos los lados, agregar a los jugos y continuar como una sopa normal. Incluyendo el vino tinto o blanco se ablandará bien.
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El estofado es un enfoque extraordinario para incluir la temporada y suavizarla. Límpielo primero. Debe ser posible, como la carne burgo, pero cavar en harina y cacao en cualquier caso, incluir el vino tinto, cocinar a fuego lento y luego incluir terrón para patatas, zanahorias, cebollas y seguir cocinando.
