Supongo que si subes el contenido de grasa de la hamburguesa, puedes obtener una hamburguesa tierna y jugosa a una temperatura bien hecha. Si no quieres comer una hamburguesa más grasosa, puedes hacer lo que la gente hace por albóndigas y pastel de carne y agregar un tipo de carbohidrato (como croutons triturados). Esto debería dar una hamburguesa tierna bien hecha.
Por desgracia, recomiendo cocinar a mediano bien. Si le preocupan las bacterias, puede cortar a mano la carne que desea usar para una hamburguesa, al igual que lo harían los restaurantes por el tartar de carne. Esto le dará a su hamburguesa una textura más carnosa y limita la introducción de bacterias de una rutina de comestibles comercial. Si eres muy flojo como para cortar manualmente (lo entiendo por completo) podrías utilizar un procesador de alimentos y hacer un pulso de cortes de solomillo / mandril / ojo de costilla en una combinación increíble y hacer tus hamburguesas de esa manera. Recomiendo este método.
tengo hambre.
