“Colas de langosta congeladas”
Comprar y cocinar colas de langosta congelada
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Servir las colas de langosta para los invitados a la cena o para los seres queridos es siempre un placer especial, ¡así que quieres que tengan un excelente sabor! Al decir esto, tenga cuidado y compre el mejor producto que pueda pagar y compre de una fuente acreditada.
Como las colas de langosta generalmente se congelan, debes saber cuáles son las mejores para comprar.
La mayoría de las colas de langosta congeladas que encontrarás en el mercado provienen de una especie de langosta espinosa y sin garras, de las cuales hay alrededor de 45 especies diferentes en todo el mundo.
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Tipos de colas de langosta congeladas:
Hay dos (2) tipos de colas de langosta congelada: colas de langosta de agua fría y agua fría:
Colas de langosta de aguas cálidas
provienen principalmente de Florida, el Caribe y América Latina. Las colas de langosta de agua tibia no son tan confiables en calidad como las colas de langosta de agua fría, ya que la carne puede ser blanda y no firme. No hay nada peor que gastar su tiempo y dinero para preparar una cena maravillosa y tener uno de los platos no está a la altura. Especialmente cuando gastas el dinero extra para servir colas de langosta. Otra forma de ver la diferencia es mirando las conchas. Las colas de aguas cálidas del Caribe tienen distintas manchas amarillas y una banda amarilla en la cola.
Colas de langosta de agua fría
generalmente provienen de Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Es más difícil obtener colas de langosta congeladas de Maine, ya que la langosta es más cara y las colas generalmente tienen menos carne. Busque los de agua fría, ya que tienen carne más blanca y se consideran más tiernos porque crecieron más lentamente en inviernos más fríos. Sí, las colas de langosta de agua fría probablemente serán más caras, pero ¿por qué arriesgarse?
Hay una diferencia en el sabor y la calidad en estos dos tipos de colas de langosta congelada. Cuando compre cola de langosta congelada, pregunte al proveedor de pescado si son langostas de agua tibia o de agua fría. Si su proveedor de pescado no lo sabe, suponga que son langostas de agua tibia y no las compra.
Otras cosas que debe evitar al comprar colas de langosta congeladas: Si observa decoloración, como manchas negras, en la carne de langosta, no compre, ya que probablemente no se manejaron correctamente. Además, si la cola tiene un color grisáceo, es un signo de que la langosta no estaba viva durante el procesamiento. ”
Frozen Lobster Tails, Cocinar colas de langosta congeladas perfectas, Whats Cooking America
Cómo descongelar las colas de langosta congelada:
Deje que la langosta congelada se descongele en el refrigerador 24 horas antes de cocinarla. Cocinar las colas sin descongelar dará como resultado carne dura.
La langosta se descongelará más rápido si se coloca en una bolsa de plástico y se sumerge en agua mientras está en el refrigerador.
Si realmente tiene prisa por descongelar las colas de langosta congelada, puede usar un microondas con un ajuste de descongelación para descongelar las colas. Solo ten cuidado para no comenzar a cocinar las colas de langosta de esta manera.
Después de descongelar, las colas de langosta se pueden hervir, cocinar al vapor, asar, asar oa la parrilla. Tu decides.
Cómo preparar colas de langosta para cocinar:
Cuando descongele, inserte el punto de las tijeras de cocina entre la carne y la cáscara dura.
Corta el caparazón por el centro de la parte posterior con unas tijeras, dejando el ventilador de cola intacto.
NOTA: No quite el caparazón inferior.
Paso mi dedo meñique entre la carne y el caparazón para soltarme el uno del otro.
Levante la cola sin cocer a través de la hendidura para descansar en la parte superior del caparazón (esto se llama cola de langosta).
