Encontré una receta de curry vegano interesante en Avocado Pesto .
Curry de lentejas veganas de una olla , también sin gluten. El curry de lentejas veganas con tomates lo convierte en la cena perfecta sin carne de una olla lista en 30 minutos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- Pedazo de 2 pulgadas de jengibre, picado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 taza de lentejas rojas
- 2 tazas de leche de coco
- 1 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de garbanzos (opcional)
- puñado de cilantro, picado para decorar
- cuñas de lima, para adornar
Las instrucciones de preparación se pueden encontrar aquí .
