Yo uso russets
Caliente el horno a 400
Lavar / fregar / secar las patatas
Rodar en aceite de oliva en un tazón
Sal la piel, mucho, en el cuenco
Hornee durante 45 minutos en la rejilla abierta del horno sobre la bandeja de hornear para recoger el aceite
Use una toalla limpia para sostener la patata caliente: parta la parte superior de la papa con cuchillo
Saca las tripas de papa con cuchara
Pon las agallas en un bol
Mezcle suavemente las tripas con: (por papa)
1/4 taza de queso cheddar
1/8 taza de crema agria
cucharada de cebollino
sal pimienta
salsa picante si eso es lo tuyo y debería ser
Mezcle la cuchara de nuevo en la piel de papa
Cubra con tocino crujiente si lo desea, y ¿por qué no?
Hornee durante 20 minutos más a 400
Espera a que esté lo suficientemente frío como para no quemarte la boca si puedes