Bueno, está, por supuesto, el pastel de Cornualles .
Cornish está escrito en negrita porque recientemente ha surgido un reclamo de que Cornish Pasty realmente se inventó en Devon. Creo que podemos suponer con seguridad que esto no tiene sentido. (Soy parcial, sin embargo, muchos de mi familia son de Cornualles).
Los pasteles de pasta corta envuelven patata, colinabo, cebolla y falda de res (cualquiera que use cualquier otro trozo de carne de res, o dios no lo permita, carne picada, es un pagano y no es confiable).
No como carne, pero mi abuela aún me hace uno especialmente sin carne. Ella talla un poco de ‘F’ en la masa.
Mientras estamos en Cornwall, también hay otro plato llamado ‘Stargazy pie’. Es un pastel de pescado de caballa con las cabezas de pescado señalando desde la masa, mirando hacia arriba (por lo tanto, ‘stargazy’).
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Gran parte de West Country se adentra en el mar, y también tiene un buen suministro de peces. Especialmente Devon y Cornwall. Platos de salmonete, salmón, merluza, bacalao, lubina, arenque y muchos más son comunes.
Puedo decir por experiencia que durante la estación correcta, la langosta de Cornualles es para morirse. El cangrejo también es particularmente popular en Devon y Dorset.
Somerset (y Occidente en general) es particularmente famoso por las manzanas, y en particular, la sidra. Los platos de cerdo y manzana son muy comunes, y algunas recetas incluso piden que la carne de cerdo se cocine en sidra.
Luego está, por supuesto, el Cream Tea: un bollo cubierto con crema y mermelada y servido con una taza de té. Esto también es una manzana de la discordia entre Devon y Cornualles: ¿qué pasa primero, la crema o el atasco?
Una vez más, mi opinión (totalmente imparcial) es que la crema va más allá del atasco, a la manera de Cornualles, así:
Simplemente sabe mejor, ¿de acuerdo? Además, use la crema coagulada de Cornualles de Rodda; todos saben que es lo mejor.
