Pollo crema de anacardo Tiene un pollo súper tierno en una deliciosa y rica salsa cremosa que tiene inquietantes y lujosos sabores de canela y especias. Es un plato de las cortes de Persia hace mil años, traído a la India y condimentado más por zoroastrianos migratorios, y es asombroso.
Aquí hay una forma de hombre perezoso para hacerlo.
Tueste una ramita de canela, unos dientes de ajo, algunos cardamomos, algunos granos de pimienta, un poco de comino y quizás un pimiento seco o dos en un poco de aceite, y cocínelos hasta que la canela se despliegue, el cardamomo se ve y huele a tostado. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén caramelizadas. Agregue la pasta de jengibre y ajo.
En un horno holandés seco separado, cocina unas piezas de pollo y ponle un poco de color. Use cualquier tipo de pollo que quiera, pero debe tener los huesos adentro y la piel puesta.
Agregue suficiente agua para no cubrir completamente el pollo, más sal, y escalfar hasta que esté cocido. Agregue la mezcla de especias tan pronto como pueda. (La forma real de hacerlo es frotar el pollo con pasta de ajo y jengibre y dejarlo reposar durante media hora, pero soy demasiado flojo para eso).
Después de que el pollo esté cocido, ponga un poco del caldo y un montón de las especias que se han estado cocinando a fuego lento en una licuadora o procesador de alimentos con muchos anacardos. Mezcle hasta que los anacardos sean líquidos. Vuelva a poner este líquido en la sartén y cocínelo hasta que los anacardos hayan espesado el caldo en una salsa espesa. Si eres tan perezoso como yo, puedes sacar el pollo, sacar la carne de los huesos y cortarla en esta etapa para evitar problemas en la mesa.
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Para finalizar, agregue unas cucharadas de yogur griego a la salsa para agregar una dosis final de cremosidad y coloque el pollo nuevamente en la salsa.
Confía en mí, esto es realmente delicioso.
