¿Cuál es tu técnica de cocina favorita?

Realmente no puedo decir que tengo una técnica favorita, pero ahora que el verano definitivamente ha terminado aquí (en el norte de Inglaterra), probablemente voy a hacer menos salteado (y hacer ensaladas, si puedo alardear de llamar a eso una técnica de cocina! ), más asado (particularmente vegetales de raíz), ¡y la olla de cocción lenta probablemente baje de la parte superior del armario!

Como ha dicho otra persona, el cocido al vapor es uno de los favoritos para la mayoría de las verduras, ya que a mi esposa le gustan las verduras bien cocidas (¡o cocinadas en exceso según el punto de vista!) ¡La suya se hierve aproximadamente al mismo tiempo que la mía!

Creo que me gusta cocinar lento en un ahumador lo mejor. Dependiendo de la carne y el tamaño, eso puede llevar de 3 a 24 horas. El método de baja velocidad conserva la humedad e infunde a la carne un maravilloso sabor ahumado que es primitivo y delicioso en el momento. La cocción lenta en un fumador necesita atención ocasional durante un largo período de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. ¡Lo veo como un trabajo de amor!

Mi técnica de cocina favorita que quiero compartir hoy es

1. Después de pelar las cebollas, córtelas a la mitad y déjelas en remojo durante unos 10 minutos antes de cortar para evitar llorar, o incluso puede guardarlas en el congelador durante 5 minutos.

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Consejos de cocina

Cocción a presión. Ahorras tiempo y aumenta el sabor. Puedo hacer una sopa de pollo en 45 minutos. Frijoles en una hora en lugar de tres. Tendón de carne chino en 1,5 horas en lugar de 5 horas. Puedes hacer que cualquier corte de ternera sea difícil.

Gracias por la solicitud. Tendría que decir abrasador. No me puedo imaginar disfrutando de un bistec o una hamburguesa sin él. Hago lo mismo con un pez graso como el salmón con la piel puesta y lo mismo con el pollo. Ahora que lo pienso, también hago mucho con puerco.

Sartén resistente, fuego medio-alto, tal vez un poco de aceite / mantequilla / grasa.

Olla de cocción lenta / crockpot. Es la forma más fácil de obtener una buena comida. Últimamente, he hecho chili y estofado de ternera, mañana jamón con sopa de frijoles. El tiempo de preparación no es mucho y todo lo que tiene que hacer es esperar hasta que esté listo.

Mi técnica de cocina favorita es cavar un hoyo en el suelo, llenarlo parcialmente con brasas, cubrirlas con hojas de plátano verde, poner la comida encima de la que también está envuelta en varios tipos de hojas, luego agregar otra capa de hojas, luego entierra todo y desenterra cuando todo está hecho.

Fuera en una parrilla y fumador. Puedo estar todo el día haciendo barbacoas / fumar / asar a la parrilla. Me encanta hacer pedazos enteros de carne, cerdo o pollo.