¿Cuáles son algunos buenos platos para servir con ensalada de pollo chino?

Esta es la receta de aderezo para ensaladas que uso principalmente para Bon Bon Chicken, un aperitivo de Szechuan, pollo desmenuzado en ensalada de fideos de arroz (pollo al vapor + rodajas de pepino + fideos gruesos de arroz o hojas de hilo de frijoles)

<<<<>>> sirve 2

1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de ajo fresco (picado finamente)
1 cucharadita de aceite de chile (opcional)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de pasta de sésamo (o mantequilla de maní)
1/2 cucharadita de semilla de sésamo blanco tostado (como guarnición)

Mezcle bien todos los ingredientes y vierta la ensalada, espolvoree semillas de sésamo en la parte superior. (Puede agregar más pasta de sésamo para espesar el aderezo)

Aquí hay otro que utilizo para ensalada de pollo asado (pollo asado, lechuga, tomates cherry)

<<<<<<<>>>>> Rinde 4

2 guantes de ajo, aplastados
2 rebanadas de jengibre fresco, aplastado
2 tallos de cebollas verdes, finamente picados
1 chile rojo, sin semillas, finamente picado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre balsámico)
una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharada de jerez, vino de cocina
2 cucharadita de aceite de sésamo

1) Caliente la sartén o el wok a fuego lento, agregue el aceite de sésamo y sofría el ajo y el jengibre hasta que estén dorados, agregue todos los demás ingredientes en la sartén / wok. Hervirlo. Retírelo del calor. Deja enfriar.
2) Sirva el aderezo en la mesa con los pedazos calientes de pollo asado sobre la cama de lechuga y decore con tomates cherry.

Ingredientes

4 pechugas de pollo divididas (con hueso, con la piel puesta)
Buen aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Espárragos de 1/2 libra, extremos removidos, y cortados en tercios diagonalmente
1 pimiento rojo, sin corazón y sin semillas
2 cebollines (partes blancas y verdes), cortados diagonalmente
1 cucharada de semillas de sésamo blanco, tostado
Para el aderezo:
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de buen vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de salsa de soja
1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
1/2 cucharada de miel
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
1/2 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
1/4 taza de mantequilla de maní suave
2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados F.

Coloque las pechugas de pollo en una sartén y frote con la piel con aceite de oliva. Espolvorear generosamente con sal y pimienta. Asar durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté recién hecho. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manejarlo. Retire la carne de los huesos, deseche la piel y triture el pollo en trozos grandes del tamaño de un bocado.

Escaldar los espárragos en una olla de agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Sumérgete en agua con hielo para detener la cocción. Desagüe. Cortar los pimientos en tiras del tamaño de las piezas de espárragos. Combine el pollo cortado, los espárragos y los pimientos en un tazón grande.

Batir todos los ingredientes para el aderezo y verter sobre el pollo y las verduras. Agregue los cebollines y las semillas de sésamo y sazone al gusto. Servir frío o a temperatura ambiente.

Cuando coma de forma saludable, es importante equilibrar la comida, es decir,

80% de la comida debe ser alcalina, 20% formadora de ácido. El pollo es

ácido, y todas las carnes también, así que muchas lechugas de hoja verde en el

ensalada y vegetales verdes al vapor equilibrarían esta comida

dando una ceniza alcalina. Muchos de los greens de verano, como

la acelga, la col rizada y la col se pueden convertir en platos interesantes,

usando limón o lima, ajo, etc. Equilibrar las comidas es de lo más

importancia para crear un cuerpo alcalino saludable.