¡SÍ!
En mi opinión, esta es la mejor práctica por la siguiente razón.
Si el pez permanece a baja temperatura lo suficiente, estás a salvo del anisakis
Si descongelas el pescado antes de cocinarlo, las bacterias vuelven a la vida activa y hacen su trabajo. Funcionan y se reproducen hasta que la temperatura es inferior a 54 ° C = 130 ° F. Cuanto más esperas, más bacterias interactúan con tus peces.
Para mantener lo más corto posible la ventana de temperatura en la que las bacterias están vivas y activas, coloque la bolsa sellada en agua ya caliente: no la ponga en agua fría y encienda la olla de cocción lenta.