No. Las hierbas son hierbas, sin importar en qué forma se encuentren. Las hierbas son principalmente las partes verdes y frondosas de las plantas, mientras que la mayoría de las especias provienen de frutas, semillas, raíces y otras partes. La diferencia entre una hierba y una especia es puramente culinaria, no una distinción botánica. Así que la mejorana seca todavía es una hierba, al igual que el tomillo, el estragón, el romero y el orégano.
Pepper es una especia. Se deriva de la baya de una vid en flor. Nuez moscada es una especia, que proviene de la semilla de un árbol de hoja perenne, mientras que la maza es la piel externa que cubre la semilla de nuez moscada. La canela está hecha de la corteza de los árboles.
