Tanto la sopa de pollo como la sopa de fideos han existido por siglos, pero fue Campbell quien realmente los juntó, culminando con la ahora famosa sopa de fideos de pollo.
Pero el nombre en sí fue un accidente.
Crédito de la foto: Foodimentary.com
Sopa de pollo:
Podemos agradecer a los antiguos griegos por la combinación de pollo y caldo. Los antiguos médicos y filósofos creían que la sopa de pollo curaba todo, desde la enuresis a la lepra.
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Aunque muchos han tratado de determinar con exactitud cómo funciona la sopa de pollo como un alimento medicinal, los poderes curativos siguen siendo en gran medida un misterio.
Un médico llamado Stephen Rennard estudió los poderes curativos de la sopa de pollo a principios de la década de 1990, basándose en la receta de su abuela (que no tenía fideos), y definitivamente obtuvo los mejores resultados hasta la fecha, que puede leer por aquí.
El Dr. Rennard con su esposa preparando sopa de pollo; crédito de la foto: Denver.CBSLocal.com
Sopa de fideos:
Los fideos se han asociado con sopas a base de caldo ya en el año 1200 en Asia. A partir de 1700 en Italia, la gente comenzó a alimentar a los enfermos con sopa de fideos porque era fácil de digerir. En la década de 1900 en los Estados Unidos, las sopas de fideos se habían convertido en un alimento básico.
Como podemos ver, tanto la sopa de pollo como la de fideos por separado tienen sus elementos curativos, por lo que era solo cuestión de tiempo que se unieran como manteca de cacahuete y gelatina.
Sopa de fideos con pollo:
Específicamente, en 1934 se estrenó “Noodle with Chicken Soup” de Campbell, gracias al creador Ernest Lacoutiere, un chef de la compañía Campbell’s. Aunque la sopa salió bien inmediatamente, prosperó aún más después de que su nombre cambiara.
Tan solo cinco años después de su presentación, un presentador de radio llamó accidentalmente al artículo de comida “Chicken Noodle Soup” y la gente se volvió loca. Según se informa, los consumidores acudieron en masa a los estantes de las tiendas para probar esta “nueva” sopa.
Crédito de la foto: CapitallyFrugalDC.com
Nota al margen: a Campbell’s también se le atribuye la invención de la cazuela de judías verdes.
Sorprendentemente, la sopa de fideos de pollo de Campbell todavía funciona bien hoy en día, cuando muchas personas preparan sus propias sopas y guisos en casa. Ha tenido un título de “Los 10 mejores productos comestibles estables en el supermercado” desde su origen, y adicionalmente, en 2013, la compañía reportó ventas de 200 millones de latas de sopa de pollo con fideos.
Personalmente, estoy sorprendido por el éxito que ha tenido, por la mencionada razón de que menos personas comen sopa enlatada. (Si supieran cuánto sodio hay en sopa enlatada en general … bueno, ese es otro tema).
Es cierto que uso las sopas condensadas de Campbell a menudo en la cocina, como Cream of Chicken y Cream of Mushroom para preparar cazuelas, y pongo su sopa de tomate en meatloaf. Pero la sopa de fideos de pollo en conserva suele ser algo que se come solo, no junto con otra cosa, en cuyo caso prefiero solo hacer la mía.
Aparentemente, no todos están de acuerdo.
Quizás parte de la razón por la que Campbell’s Chicken Noodle Soup haya conservado su popularidad a lo largo de los años es porque se considera altamente amigable para los niños, al igual que a muchos niños les encantan los mac y queso Kraft en caja con su polvo de naranja falso.
Crédito de la foto: AdenosinaNews.Wordpress.com
Además, para acreditar a Campbell, los experimentos de sopa de pollo del Dr. Rennard sí descubrieron que incluso la sopa de pollo enlatada puede contener las propiedades curativas que puede hacer la casa.
Una cosa es segura: Campbell ha puesto la combinación de pollo y fideos en una sopa en el mapa.
¿Te gusta tu sopa de pollo con o sin los fideos?
Personalmente, me gustan los fideos, pero prefiero los fideos de huevo, no los espaguetis rotos que utiliza Campbell’s.
