Parece que su premisa, y su conocimiento del té, están bastante lejos. El buen té no es una cuestión de “té orgánico de mayor calidad o mezclas de té originales” o “té de bolsita de té de baja calidad se reemplaza con algo”. Es, simplemente, el té de gama alta. Tampoco son sus “golosos del té” [ortografía corregida], a menos que se refiera a personas que no saben nada sobre el té pero que están impresionadas por lo que otras personas les dicen que es bueno.
El buen té es una cuestión de buenas hojas de té, preparado adecuadamente, y se sirve en un ambiente propicio. Eso podría suceder en un restaurante de alta gama, una casa de té o un mercado. Aquí en San Francisco hay un lugar muy popular, Samovar Tea Lounge, que hace un muy buen trabajo de té. Algunos de los mejores restaurantes dim sum y japoneses te ofrecen una selección de té, y algunos de los mejores restaurantes tienen un servicio de té opcional después de la comida, si no te importa el espresso o una bebida después de cenar. Un ejemplo es el muy olvidado O Chamé en Berkeley.
Casi nada en ningún restaurante se comparará con un buen té que puedas preparar en casa o en una casa de té. Las personas que aman el té lo saben, así que lo mejor que puede hacer un restaurante es ofrecer el té adecuado. Por ejemplo, fui a uno de mis restaurantes chinos favoritos hace una semana para su langosta en vivo lo mein,
El problema fue que trajeron un té realmente, realmente malo. Fue tan malo, como que arruinó la comida. Sintiéndome ingenioso, corrí a Aroma Tea Shop, a una cuadra de distancia, y compré media onza de su mejor té de perlas de jazmín a unos $ 8 por onza. El restaurante estaba feliz de proporcionar agua caliente, tomamos nuestro propio té, la camarera era lo suficientemente curiosa para pedir una taza, que compartió con el cajero y el gerente, y todos estuvimos de acuerdo en que el buen té hacía que la langosta tuviera mejor sabor .
Somos asiduos de allí, por lo que sugerimos que ofrecen un buen té como opción, y que podrían cobrar $ 1 o $ 2 por persona en lugar del mal té malo que sirven de forma gratuita. Muchos restaurantes asiáticos están comenzando a cobrar por cosas como el té o el arroz, por un dólar por huésped que podrían recuperar sus costos e incluso una ganancia mientras servían un excelente té.
