Aquí hay una pista que lo ayudará a comenzar. La mayoría de las quiches están hechas con demasiados huevos, por lo que su textura es demasiado densa. Una quiche debe ser una natilla. La base de una quiche es de 5 huevos grandes a una pinta de crema espesa. Otra pista … no cocines demasiado el quiche. Sabrá a azufre. Si el medio de la quiche se levanta mientras se hornea, entonces está demasiado cocido. Sigue leyendo …
Para una quiche, horneada en una sartén redonda:
Mezcle 1 taza de brócoli finamente picado y cocido al vapor, 1 taza de queso suizo importado rallado o queso Gruyere, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, 1/8 de cucharadita de nuez moscada rallada y media taza de fina cebolla picada y salteada.
Para la masa, prepare un Pate Brisee, un clásico pastel de masa salado. Esta es una masa desplegable y toma algo de tiempo. Si tiene poco tiempo y no es un perfeccionista, desmenuce algunas galletas de agua o galletas de estilo sencillo para hacer 1 taza de migajas. Mezcle las migas de galleta con 3 cucharadas de mantequilla sin sal. Presione las galletas en un molde para pastel engrasado para que tenga una corteza de 1/4 de pulgada de grosor. Vierta la mezcla de quiche en la corteza de galleta. Hornee en un horno precalentado a 325 grados por 20 minutos. Si el huevo todavía está crudo en el medio del pastel, cocine 10 minutos más.
Es probable que esta receta tenga más de un pastel. Si es así, engrase el molde para muffins, vierta el resto de la mezcla y hornee. Jaja. ¡Ahora tienes un bocadillo por la mañana!
Aquí hay una receta para Pate Brisee, la masa para pastel:
http://www.joyofbaking.com/PateB…
