¿Cuál es la mejor salsa marinada para filetes?

Un buen bistec no necesita adobo, a menos que prefiera un sabor específico (como teriyaki), o si está cocinando cortes más baratos que desea ablandar.

Prefiero frotar el bistec a temperatura ambiente con sal kosher (la sal kosher es mucho menos “salada” para que pueda usar más y no hacer que se vuelva ligeramente salado como lo haría la sal de mesa yodada) y dejar que se asienten para absorber un poco. La sal ayudará a su carne a desarrollar una buena “corteza” cauterizada.

Es posible que algunas personas deseen agregar otros condimentos en el exterior de un bistec antes de cocinarlos, pero en el tiempo que necesite asar a la parrilla o quemar, la mayoría de los condimentos en el exterior se quemarán y no harán nada ni probarán como hierbas quemadas. Agregue su condimento en el último minuto de la cocina junto con un poco de mantequilla para hacerlo rico y jugoso.

Mi sabor preferido de última hora para bistecs es una cucharada de mantequilla, un poco de pimienta fresca y un poco de romero para darle aroma. No deberían necesitar sal adicional.

¿Por qué adobar un filete de costilla? Antes de asarlo, le doy un poco de aceite de oliva y luego le agrego pimienta, sal de ajo y tal vez un poco de sal común y a la parrilla. ¡Buena cosa!

Ahora si estoy asando fajitas luego de recortar las cosas no deseadas, sazonar con una mezcla de condimentos de fajita que llego a la tienda, exprimir limas, y luego ponerlo en una bolsa con cierre hermético y llenar con cerveza. Después de 12-24 de enfriamiento en la nevera, lo saco, vuelvo a la temporada con el condimento de fajita y lo asa a la parrilla a medio raro. ¡Buena cosa!

¿Cuál fue tu pregunta de nuevo? \ U0001f601 \ U0001f914

1 T de pasta de tomate, 2 T de salsa de soja, 1 T de aceite de oliva, 1 / 2t de sal, 1/4 t de pimienta, 1 / 2t de ajo picado, 1/2 t de orégano molido. Combine y frote en un bistec redondo . Marinar 24 h

Congele la carne por alrededor de una hora, luego mida finamente el sesgo. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar y hornear hasta que el medio esté rosado, tal vez 15 minutos. Puede asar también (me gusta más).

Me gusta el adobo de Aloha mango-piña. Me dan un chuletón con mariposa, por lo que pesa alrededor de media pulgada, se marinan unas 4 horas en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador y luego a la parrilla los filetes fríos en una parrilla muy caliente durante 4 minutos por cada lado. La carmelización en la superficie es una fuente importante del sabor y este enfoque dobla la superficie. Asar el bistec frío ralentiza el calentamiento del interior para que no se cocine demasiado.

Sallo bien por ambos lados y ponlo en el refrigerador, sin tapar , durante 24 horas antes de cocinarlo. Déle la vuelta aproximadamente a la mitad del período de “envejecimiento”.

Parrilla, pan-sear y acabado del horno, o sous vide y fiambre (mi preferencia).