¿Dónde puedo encontrar una receta fantástica para paneer gravy?

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Espero que haya sido útil.

Curso: plato principal

Cocina: india del norte

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 personas

Autor: Sonakshi Saxena

Receta detallada con instrucciones paso a paso con sugerencias y videos Aquí

Ingredientes:

• 500 g de requesón (frescos o comprados en la tienda)
• 2-3 cucharaditas de crema de grasa completa
• 4-5 cucharaditas de mantequilla sin sal
• 4-5 tomates medianos
• 6 cebollas medianas
• Jengibre de 2 pulgadas
• 7-8 dientes de ajo
• Cilantro se cuece un puñado
• 2-3 cucharaditas de aceite
• 2-3 cucharaditas de polvo de cilantro
• 3-4 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de chile en polvo Kashmiri
• 1 cucharadita de garam masala
• 2-3 granos de pimienta negra
• 2 dientes
• 1 ramita de canela
• 1-1.5 cucharadita de azúcar
• 8-10 anacardos empapados en agua durante 2 horas

Instrucciones:

1. Para comenzar con el curry Paneer Butter Masala, tome una sartén, agregue aceite y luego agregue pimienta negra, clavo de olor y canela. Saltear durante 1-2 minutos hasta que liberen su sabor al aceite.
2. Ahora, agregue los tomates cortados en cubitos, las cebollas rebanadas, el jengibre, el ajo (también se puede usar pasta de ajo y jengibre), tallos de cilantro. Cocínelos por 7-8 minutos o hasta que los tomates se ablanden.
3. Deja caer chile picante, polvo de cilantro y sal. Cocine por 2 minutos aprox.
4. Apague la llama, haga un puré de la mezcla y crítelo para obtener una textura sedosa y suave.
5. Tome otra sartén, agregue mucha mantequilla si desea tener un plato lleno de calorías, agregue chile rojo kashmere (se utiliza para el color rojizo natural, no contribuye a calentar mucho) o el color rojo de los alimentos si no está disponible. Agregue el puré y el anacardo, cocínelos por otros 10 minutos agregando 1/2 taza de agua.
6. Una vez que la salsa esté lista, comenzará a dejar los lados de la sartén y el aceite o la mantequilla se colocarán en la parte superior. Esta es la indicación de que está completamente hecho. Agregue 1-2 cucharaditas de azúcar para traer la dulzura. Use menos azúcar si usa una buena cantidad de crema, de lo contrario, la crema comprimirá esos hermosos sabores. Finalmente, agregue cubos Paneer y estará listo para continuar.
7. Si desea una salsa rica, agregue 3-4 cucharaditas de crema fresca igual con la mantequilla también. Pero si extrañas la mantequilla, entonces el sabor general necesita comprometerse un poco. De lo contrario, solo adornar con crema fresca y hojas frescas de cilantro fragantes.
8. Disfruta con un plato de arroz comino o pan naan.

Consejo: Si aumentamos la cantidad de tomates y omitimos las cebollas, para obtener el sabor dulce de los tomates necesitamos cocinar el puré con una cantidad extra de aceite durante al menos 10-15 minutos, dependiendo del tipo de tomate que esté usando. Otra cebolla cubrirá la acidez del tomate y empujará todo el sabor a dulce.

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Mira aquí.

Prueba este paneer masala de curry, que me llegó recientemente, fue realmente delicioso, espero que te guste, mira el video a continuación para saber el proceso