1 cucharadita de aceite vegetal
18 pimientos Scotch Bonnet frescos, en rodajas y sin semillas
6 dientes de ajo, aplastados
1/2 taza de cebolla picada
3/4 cucharadita de sal
2 tazas de agua
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1/4 taza de vinagre blanco destilado
2 cucharadas de azúcar blanco
En una sartén grande a fuego medio-alto, combine el aceite, los pimientos, el ajo, la cebolla y la sal.
cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Viértalo en agua y cocínelo durante 20 minutos. Revuelva con frecuencia.
Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe.
Transfiera la mezcla a una licuadora y haga un puré hasta que quede suave.
Vierta en vinagre y azúcar. Mezcle hasta que se mezcle.
Manténgase refrigerado .